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Receita de Coxinha de Pernil

Receita de Coxinha de Pernil

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Coxinha de Pernil, aprenda como fazer essa delicia de salgado com rechio simples de pernil, uma delicia super fácil de preparar, anote a receita.
Receita de Coxinha de Pernil
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Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 20
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

da massa:

  • 500 ml de caldo de pernil se não encontrar, uso de carne
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 300 gramas de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino

para o recheio:

  • 1 peça de pernil desossado de 1kg de suíno
  • 2 unidades de cenouras
  • 1 talo de salsão
  • 1 talo de alho poró
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 unidades de cebola
  • 1 litro de água

Instruções
 

da massa:

  • Ferver o creme de leite fresco com o caldo de pernil e assim que ferver jogar a farinha até a massa descolar do fundo da panela.

do recheio

  • Colocar todos os ingredientes em uma tigela e colocar o pernil para marinar por 24 horas.
  • Após marinar, colocar tudo em uma assadeira e cobrir com papel alumínio e assar por 4 horas em fogo baixo (120 graus).
  • Retirar o pernil e desfiar.

Montagem:

  • Fazer uma bolinha na mão com a massa e apertar com o polegar o meio da bolinha feita com a massa e colocar catupiry no fundo,
  • após colocar o catupiry, inserir o pernil desfiado e colocar catupiry novamente e fechar a coxinha em formato de gota.
  • Após fechar a coxinha, passar em ovos batidos e empanar na farinha panKo.
  • Fritar em óleo a 180 graus.
Palavras-chave caseiro, coxinha, massa, pernil, receita, recheio, salgado
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