Receita de Rolinho primavera Harumaki
Rolinho primavera, Harumaki, os rolinhos-primavera são uma das preparações da culinária da China e do sudeste asiático que foram adotadas em praticamente todo o mundo, constituindo um salgadinho muito popular.,iguaria chinesa é um prato coringa da culinária asiática para fazer em casa, afinal, até quem não é fã dessa gastronomia, não resiste a petiscar os rolinhos.Esse alimento é consumido no Brasil durante todo o ano, mas é muito comum na Ásia durante o ano novo chinês, que é sempre no período da primavera. É por essa razão que os sabores comuns são feitos a partir de legumes e verduras da estação.Receita de Rolinho primavera Harumaki, leva mais de 60 minutos, rende 15 porções
Ingredientes
Para a massa
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- Água o suficiente
- Óleo para untar a frigideira e para fritar os rolinhos
Para o recheio
- ½ kg de carne de porco cortada em tiras finas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de saquê
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 unidades de repolho cortado em fatias finas
- 1 unidades de cebola picada
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de glutamato monossódico
- ½ xícara de chá de água
Instruções
- unte a farinha de trigo, o sal e acrescente água aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha uma massa.
- Deixe no refrigerador por 12 horas.
- Modele bolinhas com essa massa.
- Em seguida, aqueça uma frigideira untada, coloque uma bolinha no centro e, com o auxílio de uma colher, espalhe a massa de maneira que fique fina e redonda.
- Assim que a massa estiver seca, retire-a da frigideira e faça o mesmo com o restante. Reserve.
- Em uma tigela, misture bem a carne, metade do amido de milho, metade do molho de soja, o saquê, o sal e a pimenta-do-reino.
- Aqueça metade do óleo e frite a carne.
- Em outra panela, aqueça o restante do óleo e refogue o repolho e a cebola.
- Acrescente o açúcar, o glutamato, o sal, o restante do amido de milho dissolvido na água e a carne frita.
- Deixe esfriar.
Para rechear
- Vire um dos lados da massa sobre o recheio, vire os dois lados transversais e enrole começando pelo lado da primeira dobra.
- Grude as extremidades com um pouco de massa reservada e frite-os no óleo quente.