Descasque as cebolas e pique em pequenos pedaços.
Pique bem o alho.
Corte a base do shimeji e solte-os uns dos outros.
Corte a carne em pedaços bem pequenos.
Em uma frigideira grande, coloque óleo e deixe esquentar.
Corte os tomates ao meio e reserve.
Corte a muçarela grosseiramente e reserve.
Coloque alho na frigideira e deixe dourar. Logo após, coloque a carne, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe dourar.
Acrescente a cebola e refogue.
Despeje os cogumelos, o tomate e uma colher de sopa de manteiga e mexa bem.
Em seguida, despeje a cerveja preta e deixe reduzir.
Assim que reduzir toda a cerveja, retire a frigideira do fogo e despeje a muçarela picada. Mexa e reserve.