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Receita de Strudel de Maçã Apfelstrudel

Receita de Strudel de Maçã Apfelstrudel Strudel de Maçã Royal Gala e Nozes

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Receita de Strudel de Maçã Apfelstrudel, aprenda como fazer essa delicia, O Apfelstrudel é uma sobremesa tradicional austríaca, nascida em Viena, tendo-se tornado popular internacionalmente. É a receita mais conhecida com a massa folhada da Europa central, conhecida em Alemão por Strudel.
Receita de Strudel de Maçã Apfelstrudel Strudel de Maçã Royal Gala e Nozes
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Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Doces, Massas
Cozinha Brasileira
Porções 4
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 3 folhas de massa filo
  • 2 unidades de maçãs Royal Gala
  • 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 1 colher de chá de canela
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas opcional
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • suco de limão q.b.
  • papel vegetal q.b.

Instruções
 

  • Corte as 3 folhas de massa filo ao meio, certificando-se de que ficam do mesmo tamanho.
  • Descasque e corte as maçãs em laminas muito finas.
  • Coloque sobre um tabuleiro e com uma faca afiada corte os lâminas de maçã em pedacinhos muito pequeninos.
  • Coloque num recipiente e regue com sumo de limão.
  • Misture-lhes as nozes picadas, o açúcar amarelo e a canela.
  • Ligue o forno a 180ºC.
  • Leve a manteiga ao microondas para derreter. Reserve.
  • Num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com um pouco de manteiga coloque a primeira folha de massa filo.
  • Com um pincel espalhe um pouco de manteiga por toda a folha de massa, polvilhe com açúcar e canela e coloque outra folha de massa filo por cima.
  • Proceda de igual modo até ter as folhas de massa sobrepostas.
  • Pincele a última folha com manteiga e adicione a mistura de maçã e passas.
  • Enrole como se fosse uma torta, tendo o cuidado de colocar por baixo a abertura da massa e de fechar bem as pontas.
  • Pincele o strudel com mais um pouco de manteiga e leve ao forno já quente durante 20-30 minutos, aproximadamente.
  • Sirva morno ou frio.

Notas

O Strudel é um bolo feito com massa muito fina sobreposta por camadas e com recheio, na maioria das vezes, doce. Este tornou-se conhecido e ganhou popularidade no século XVIII através do Império Habsburgo (ou Casa d'Áustria - uma família nobre europeia que foi uma das mais importantes e influentes da história da Europa do século XIII ao século XX). Por isto, o strudel é mais frequentemente associado com a cozinha austríaca, mas também com toda a área anteriormente pertencente ao império Austro-Húngaro.
A mais antiga receita de strudel (a Millirahmstrudel) é de 1696, uma receita manuscrita na Biblioteca Municipal vienense, Wiener Stadtbibliothek. A massa tem origem no Império Bizantino ou similares pastelarias do Médio Oriente (por ser semelhante à baklava turca).
Os tipos mais conhecidos de strudel é o Apfelstrudel (alemão para strudel de maçã), que é seguido por muitos outros tipos com recheios doces e salgados e que são oriundos de diferentes países.
No entanto, o Strudel austríaco é diferente de todos os outros, que muitas vezes são feitos de massa folhada, enquanto que a massa deste é elástica e finíssima, tão fina que reza a lenda que o imperador austríaco era tão proteccionista com esta massa que decretou que teria de ser possível ler uma carta de amor através da mesma
Palavras-chave apfelstrudel, caseiro, gala, maçã, nozes, receitas, royal, strudel
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