Receita de Calzone de Nutella com mascarpone
Calzone de Nutella com mascarpone, é um prato da culinária de origem italiana, muitas vezes referido como uma pizza recheada e/ou uma pizza dobrada ao meio.Receita de Calzone de Nutella com mascarpone
Ingredientes
da massa:
- 500 gramas de farinha de trigo peneirada
- 25 gramas de fermento fresco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite
- Água morna
do recheio:
- 10 colheres de sopa de Nutella
- 5 colheres de sopa de mascarpone
Instruções
Com fazer o recheio:
- Misture a Nutella e o mascarpone.
massa:
- Dissolva o fermento com o sal.
- Coloque a farinha em uma vasilha, acrescente o açúcar e o azeite.
- Coloque o fermento no centro da farinha e acrescente água aos poucos.
- Sove até soltar da mão. Faça 10 bolinhas, coloque-as numa forma com distância entre uma e outra.
- Cubra com pano limpo deixe crescer até dobrar de volume.
- Abra cada bola sobre a superfície enfarinhada, com ajuda de um rolo, até que a massa fique fina, mas não rasgue.
- Coloque 01 colher de sopa do recheio de Nutella.
- Feche como um pastel de forno. Asse em forno médio até douras.
- Sirva quente polvilhando com açúcar.
Notas
Calzone de Nutella com mascarpone, Consiste em um disco de pizza com tamanho da pizza normal, dobrada ao meio, como um pastel assado, com a massa igual à da pizza, redondo, dobrado ao meio formando uma meia-lua e recheado com queijo muçarela, parmesão ou ricota, molho de tomates, verduras ou legumes e carnes processadas como linguiça, presunto ou lombo defumado.
O calzone, pode ser doce no recheio, ao sabor inglês, usando-se Chocolates, com Pimentas picantes, ao sabor dos Brasileiros, também radicados na Bahia e Portugueses e ingleses radicados no nordeste e sul do Brasil, como também outros sabores, de Goiabas com Queijos, o chamado também de "Romeu e Julieta"(combinação) típica italiana, que também agrada como sobremesa, podendo também ser servido com bolas de Sorvetes, em diversos sabores.
A massa é selada pela beirada, pincelada com gema de ovo e tradicionalmente assada em forno, em forma de "Pastel assado".