Receita de arroz de carreteiro
Arroz de carreteiro, ou simplesmente carreteiro veja como fazer esse que, é um prato típico da Região sul do Brasil (embora, atualmente, já esteja incorporado à cozinha brasileira, sendo comum saboreá-lo em todo o país).É feito de arroz ao qual se adiciona sobra de churrasco bem picado e refogado carne-seca ou carne de sol desfiada ou picada, às vezes paio e linguiça em pedaços, refogados em bastante gordura, com alho, cebola, tomate e cheiro-verde. Nas regiões Centro-Oeste e Nordeste do Brasil, é também conhecido como maria-isabel, e preparado com carne de sol.Receita de Arroz Carreteiro
Ingredientes
- 250 gramas de Bacon cortados em cubos sem o couro
- 250 gramas de Linguiça calabresa
- 250 gramas de carne seca já dessalgada e cozida
- 5 dentes de alho picados
- 2 unidades de Cebolas grandes cortadas em lascas
- 2 unidades de Tomates maduros cortados em lascas
- 3 unidades de Pimentas vermelhas sem sementes cortadas em tiras finas
- Cheiro verde a gosto
- Arroz já cozido e pronto o quanto baste
Instruções
- Cozinhe a carne seca na panela de pressão, espere esfriar e desfie ou pique em pedaços pequenos. Reserve.
- Retire a pele da calabresa e corte em cubos juntamente com o bacon.
- Corte o tomate (sem as sementes) e a cebola em cubos pequenos e reserve.
- Refogue o bacon e a calabresa até ficar bem dourada, acrescentando depois a cebola, tomate, a pimenta calabresa e a carne desfiada.
- Em seguida, acrescente o arroz, adicione 6 copos de água e o sal a gosto.
- Abaixe o fogo e espere o arroz secar.
- Quando ficar pronto, transfira o arroz para uma travessa, decore com os ovos cozidos e adicione a salsinha picada a gosto.