Receita de Arroz no Arado (Paeja Caipira)
Arroz no Arado (Paeja Caipira), aprenda como fazer o famoso arroz no arado, o prato, que é preparado em um arado de trator, preparada no 'Mais Você' tem rendimento de 20 porções. Receita de Arroz no Arado (Paeja Caipira)
Ingredientes
- 400 gramas de de contrafilé cortado em cubos
- 400 gramas de de copa lombo cortada em cubos
- 400 gramas de de filé de peito de frango cortado em cubos
Para temperar o contrafilé a copa lombo e o frango
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de alho triturado
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída e de pimenta calabresa
- 2 pitadas de alecrim desidratado
- 3 folhas de louro
- 2 pitadas de sálvia desidratada
- 1/2 copo americano de óleo
- 400 gramas de bacon sem pele cortado em cubinhos
- 400 gramas de linguiça toscana sem pele e esmagada
- 400 gramas de linguiça fina defumada sem pele e esmagada
- 400 gramas de linguiça calabresa cortada em cubinhos
- 1 kg de cebola cortada em tiras
- 1,2 kg de tomate cortado em pedaços grandes
- 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas (200 g)
- 2 maços de cheiro verde salsinha e cebolinha picados
- 2 latas de milho verde escorrido
- 2 colheres de chá de sal
- 2 sachês de tempero pronto para carne
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 2 kg de arroz agulhinha cozido
- 300 gramas de amendoim torrado sem pele com ou sem sal
- azeite a gosto
Instruções
- Tempere 400 g de contra filé, 400 g de copa lombo e 400 g de frango com o sal, o alho triturado, a pimenta-do-reino moída e pimenta calabresa, o alecrim, as folhas de louro e a sálvia desidratada. Reserve.
- Coloque ½ copo (americano) de óleo no arado, leve ao fogo e aqueça.
- Adicione 400 g de bacon sem pele cortado em cubinhos e frite por +/- 4 a 5 minutos ou até ficar dourado, em seguida, afaste-o com a espátula do centro para a lateral do arado.
- Depois, coloque 400 g de linguiça toscana sem pele e esmagada e frite por +/- 4 a 5 minutos, depois afaste-a com a espátula para a lateral do arado, ao lado do bacon.
- Repita o procedimento com a linguiça fina apimentada sem pele e esmagada, com a linguiça calabresa cortada em cubinhos e com as porções de carne temperadas (contrafilé, copa lombo e frango).
- Depois que todas as carnes estiverem douradas, coloque 1 kg de cebola cortada em tiras no óleo que ficou no centro do arado e refogue até murchar.
- Em seguida, acrescente 1,2 kg de tomate cortado em pedaços grandes, 2 talos de alho poró cortados em rodelas finas, uma parte do cheiro verde picado, 2 latas de milho verde escorrido, 2 colheres (chá) de sal, 2 sachês de tempero pronto para carne, 2 tabletes de caldo de galinha e mexa por 2 minutos.
- Depois, misture com todas as carnes douradas, acrescente 2 kg de arroz agulhinha cozido, em duas etapas, e mexa bem.
- Salpique uma parte do amendoim e misture.
- Para finalizar, decore o centro do arado com um tomate cortado em 8 partes, o restante do amendoim e do cheiro verde picado e regue um pouco de azeite.
- Apague o fogo e sirva em seguida.