Comece fazendo as tortillas de milho.
Em uma vasilha coloque o fubá e depois acrescente os ovos, o leite e a margarina.
Misture tudo e passe pelo liquidificador pra obter uma massa bem fina.
Deixe descansar na geladeira durante mais ou menos meia hora.
Pra fazer as fajitas é só derreter um pouco de margarina cada vez que você for fazer uma delas.
Com a frigideira quente e a margarina derretida é só derramar um pouco de massa, deixar dourar e depois dar a volta com as mãos pra dourar também o outro lado.
Terminadas as fajitas, é hora de fazer o recheio.
Em uma frigideira coloque um pouco de óleo e o pimentão cortado em tiras.
Enquanto isso corte o frango em tiras também e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Quando o pimentão estiver molinho, coloque o frango pra dourar junto.
Sirva as fajitas com o rechio do lado pra que cada pessoa enrole a sua.
Assim é mais divertido e as crianças adoram.