Bata a farinha de milho no liquidificador até ficar bem fina.
Passe para uma tigela e junte a farinha de mandioca, o polvilho, o sal, o ovo, o óleo e, mexendo com uma colher,
junte a água quente aos poucos.
Sove a massa em uma superfície.
Coloque em um saco plástico para não ressecar.
Abra a massa entre 2 folhas de plástico e recorte como um disco com 10 cm de diâmetro – use um pires ou um cortador de biscoitos.
Pincele levemente a massa com água e recheie com 1 colher do recheio.
Feche e “belisque” a massa para fechar ou aperte com um garfo.
Depois de todos prontos, frite em óleo quente, virando uma vez, até dourar – a fritura é bem rápida.
Retire com uma escumadeira e ponha sobre papel-toalha.
Sirva os pastéis quentes.