Cozinhe a abóbora em pedaços na água com um pouco de sal.
Depois, tire a casca e as sementes e faça um purê com a abóbora.
Numa panela, coloque o purê, acrescente a água fervendo, os cubos de caldo de galinha, sal a gosto, a manteiga e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando.
Abaixe o fogo, coloque a farinha de trigo e misture muito bem.
Despeje a massa na pia e acrescente as gemas, mexendo sempre para que elas não cozinhem.
Acrescente o creme de leite e misture bem até ficar uma massa macia e com uma textura aveludada.
Corte a massa em 16 pedaços. Abra um deles e coloque o recheio de carne de sol.
Feche a massa modelando a coxinha.
Passe na clara do ovo, em seguida na farinha de rosca peneirada e frite em óleo bem quente.