Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento, as duas colheres de farinha de trigo e o sal.
Tampe com um pano e deixe descansar por 5 minutos.
Acrescente o açúcar, os ovos, as gemas, o parmesão, o orégano ou a pimenta calabresa e a essência de queijo.
Junte aos poucos a farinha até que a massa desgrude das mãos.
Deixe crescer por 20 minutos.
Acrescente os ingredientes do recheio, misture bem, faça bolas com a massa e coloque dentro na forma de panetone.
Deixe crescer por mais 20 minutos.
Pincele a gema com a manteiga, salpique parmesão e nozes.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 40 minutos.