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Receita de Pé de Moleque de Mandioca

Receita de Pé de Moleque de Mandioca

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Receita de Pé de Moleque de Mandioca, aipim ou de macaxeira, nordestino, Aprenda a fazer esta tradicional receita de um jeito diferente é super fácil. Pé de moleque nordestino é um doce típico de algumas regiões do nordeste, e muito consumido nas Festas Juninas.
Pé de Moleque de Mandioca, aipim ou de macaxeira, nordestino
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Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Doces
Cozinha Brasileira
Porções 20
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 2 kg de massa de mandioca mole
  • 6 unidades de gemas de ovos de galinha de capoeira bem amarela
  • 1 kg de açúcar cristal
  • 2 colheres de manteiga
  • 900 ml de leite de coco tritutado com água de coco
  • sal
  • papel manteiga ou folha de bananeira ou papel alumínio
  • 100 gramas de castanha de caju
  • 100 gramas de amendoim
  • 10 palitos de canela
  • 10 cravos da india
  • 1 colher de erva doce

Instruções
 

  • Em uma bacia adicione a massa de mandioca mole, a manteiga, as gemas, o açúcar, o sal a gosto (pitada); um pouco de leite de coco e mexa até formar um bolo bem ligado.
  • Acrescente a castanha de caju, o amendoim, a canela, o cravo, a erva doce e mais leite de coco até ficar uma massa parecida com massa de bolo mais grossa.
  • Coloque na folha de bananeira ou papel alumínio ou papel manteiga e leve ao forno por 45 minutos.

Notas

Diferente do seu homônimo, o pé de moleque das regiões sul e sudeste do Brasil; é feito a partir da mistura da massa fermentada de mandioca (puba), coco ralado e açúcar; condimentado com cravo (podendo levar especiarias como erva doce e gengibre); e assado no forno envolto em folhas de bananeira, o que lhe dá um sabor característico, bem aromatizado; bem como um aspecto firme e esbranquiçado
Palavras-chave aipim, caseiro, doce, macaxeira, mandioca, pé de moleque, receita
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