Receita de Merendeiras do Natal
Merendeiras do Natal, são bolinhos de abóbora cozidos no forno, aprenda com essa receita simples e fácil. É tradicionalmente feita com 1 abóbora média, uns 5 a 6 kg, por isso se pode se fazer com uma abóbora inteira, começa por pesar a abóbora e modificar as quantidades para sair bem. Merendeiras do Natal, Bolinhos tradicionais do Natal feitos na região da Estremadura em Portugal.
Ingredientes
- 1 unidades de abóbora-menina média de 5 kg a 6 kg
- 1,5 kg de farinha de milho branco
- 1,250 kg de farinha de trigo
- 30 gramas de fermento de padeiro
- 75 gramas de manteiga
- 650 gramas de açúcar
- 2 unidades de limões
- 1 colher de sopa de erva-doce
- 1 colher de sopa de canela
- sal
Instruções
- Coze-se a abóbora em água temperada com sal.
- Peneira-se a farinha de milho para um alguidar e escalda-se com a água de cozer a abóbora.
- A farinha deve ficar toda molhada.
- Tapa-se com um pano e deixa-se descansar durante 1 hora.
- Desfaz-se o fermento com um pouco de água de cozer da abóbora amornada.
- Junta-se à farinha de milho que, entretanto, já repousou.
- Junta-se ainda a farinha de trigo, a erva-doce, a canela, o açúcar, a manteiga, a raspa da casca dos dois limões, a abóbora desfeita (em puré) e um pouco de sal dissolvido num pouco de água onde a abóbora cozeu.
- Amassa-se tudo muito bem e polvilha-se com farinha.
- Tapa-se com um pano e deixa-se levedar em local temperado.
- Geralmente faz-se uma marca no alguidar 8 cm a 10 cm acima do nivel da massa.
- Quando atingir essa marca considera-se levedada.
- Tendem-se as merendeiras em forma redonda e levam-se a cozer em forno bem quente.