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Receita de Macarrão Pappardelle com Cogumelo Porcini e Linguiça

Macarrão Pappardelle com Cogumelo Porcini e Linguiça

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Macarrão Pappardelle com Cogumelo Porcini e Linguiça, aprenda como fazer essa delicia facilmente em sua casa.
Receita de Macarrão Pappardelle com Cogumelo Porcini e Linguiça, pronto em 60 minutos, rende 4 Porções
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Massas, Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 20
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

  • 30 gramas de funghi porcini seco
  • 400 gramas de linguiça fresca
  • 30 ml de azeite extravirgem
  • 2 unidades de dentes de alho
  • 600 gramas de tomate pelado
  • Erva-doce a gosto
  • Louro seco a gosto
  • Orégano seco a gosto
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • 400 gramas de pappardelle di grano duro
  • 50 gramas de queijo grana padano

Instruções
 

  • Hidratar os cogumelos em água morna por 20 minutos.
  • Escorrer, reservando a água, e picá-los em pedaços pequenos.
  • Abrir a linguiça, eliminando a pele e reservar a carne.
  • Em uma frigideira funda, colocar o azeite, a carne da linguiça e fritar até que esteja bem dourada.
  • Adicionar o alho cortado em cubinhos e refogar por alguns minutos.Juntar o funghi picado.
  • Acrescentar os tomates cortados em pedaços pequenos, temperar com a erva-doce, o louro e o orégano.
  • Cozinhar por cerca de 40 minutos, em fogo baixo, juntando a água do porcini quando o molho necessitar de água.
  • Temperar o molho com sal e pimenta. Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
  • Adicionar a massa ao molho e cozinhar por alguns minutos.
  • Servir a massa polvilhada com o queijo ralado.
Palavras-chave caseiro, cogumelo, linguiça, macarrão, pappardelle, porcini, receita, salgado