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Receita de Salmão Poché
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Salmão Poché, receita fácil e pratica, anote a receita e aprenda como preparar essa delicia, tem um rendimento para 6 pessoas.
Receita de Salmão Poché
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Pin Receita
Tempo De Preparação
10
minutos
minutos
Tempo Do Cozinheiro
20
minutos
minutos
Tempo Total
30
minutos
minutos
Curso
Carnes, Peixes
Cozinha
Brasileira
Porções
6
pessoas
Calorias
280
kcal
Ingredientes
2
colheres de sopa de
manteiga
1/3
xícara de
cebola
picada
1/3
de xícara de
cenoura
picada
1/3
xícara de
aipo
picado
1
litro de
água
1/2
xícara de
vinho branco seco
120 ml
Sal e pimenta-do-reino moída
a gosto
1,3
kg de
postas de salmão
Instruções
Em uma frigideira grande, refogue na manteiga a cebola, a cenoura e o aipo por 5 minutos.
Acrescente a água, o vinho, o sal e a pimenta.
Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
Enrole o filé de salmão no morim (ver nota) e leve-o para para cozinhar no molho feito com o vinho, que deve estar fervendo.
Tampe a frigideira e deixe-o cozinhando em fogo baixo por uns 15 minutos.
Para você ter uma ideia do tempo de cozimento, considere aproximadamente 10 minutos de cozimento para cada quilo de peixe.
Cuidadosamente, retire o salmão da frigideira e desenrole-o do morim.
Sirva.
Palavras-chave
carne, peixe, poche, salgado, salmão
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