Receita de Risotto de Legumes
Risotto de Legumes, aprenda como fazer essa delicia de legumes em sua casa um risoto super fácil e simples, anote a receita. Receita de Risotto de Legumes
Ingredientes
- 300 gramas de mistura de cogumelos Paris, Portobello e Pleurothus
- 3 a 4 unidades de tomate pétalas, seco em conserva
- 300 gramas de abóbora limpa
- 400 gramas de brócolos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 100 gramas de cebola
- 1 colher de sobremesa de sal
- 250 gramas de arroz para risotto
- 200 ml de vinho branco
- quanto baste de água
- quanto baste de pimenta
- 60 gramas de queijo Parmesão
- 60 gramas de miolo de pinhão
Instruções
- Limpe os cogumelos com papel de cozinha e corte-os em pedaços.
- Corte as pétalas de tomate seco em tiras e a abóbora em cubos.
- Separe os brócolos em ramos, lave-os e coza-os no micro-ondas durante seis minutos.
- Deite o azeite numa panela e leve ao fogo brando com a cebola picada.
- Quando a cebola começar a alourar, adicione os cogumelos e salteie-os durante um a dois minutos sobre fogo médio a forte.
- Junte a abóbora e cozinhe mais dois a três minutos.
- Tempere com o sal, junte o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo sempre.
- Adicione o tomate seco e refresque com o vinho branco.
- Continue a mexer e, quando o arroz tiver absorvido quase todo o líquido, vá adicionando água a ferver aos poucos, mexendo até o arroz estar cozinhado mas cremoso.
- Tempere com pimenta, adicione os brócolos cozidos e o queijo ralado e envolva-os bem no arroz.
- Polvilhe com os pinhões levemente tostados e sirva imediatamente.