Lave muito bem o arroz com movimentos leves, até que a água escorra quase transparente.
Não esfregue o arroz entre as mãos, isso quebra os grãos e deixa o arroz com aspecto muito feio.
Depois de lavar, escorra totalmente a água e coloque na panela.
Para cada medida de arroz, a mesma medida de água.
Não é necessário fritar o arroz, nem colocar tempero algum: são somente água e arroz.
Tampe a panela e leve ao fogo alto por cerca de 10 minutos, até que a água ferva.
Verifique se a água ferveu.
Mantenha a panela tampada, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que a água seque.
Veja se ainda tem água borbulhando nas bordas, puxe o arroz do fundo da panela com um garfo e verifique se está brilhante.
Caso esteja brilhante, tampe e espere mais um pouquinho.
Se houver um resíduo branco, o arroz já está seco.
Desligue o fogo.
Deixe a panela tampada com o fogo desligado por 10 minutos, para terminar o cozimento no próprio vapor.