Receita de Churros
Churros, Churros é um alimento de origem ibérica, muito popular nos países latino-americanos. Churros, Churros, Este doce é preparado com massa a base de farinha de trigo e água, em formato cilíndrico e frito em óleo vegetal. Logo após, ele pode ser salpicado com uma camada de açúcar por fora (opcionalmente, também com canela). Receita de Churros
Ingredientes
- ½ litro de água
- ½ litro de leite
- 1 kg de farinha
- 1 unidades de limão
- 1 unidades de pau de canela
- 100 gramas de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 unidades de ovos
- sal q.b.
- açúcar e canela p/ polvilhar
Instruções
- Leve ao lume a água, o leite, a casca de limão, a canela, o açúcar, a manteiga e o sal; deixe ferver.
- Retire do lume e junte a farinha, mexendo bem.
- Leve de novo ao lume, mexendo sempre até obter uma massa lisa.
- Retire e deixe arrefecer.
- Junte os ovos batidos, amassando sempre.
- Ponha ao lume uma frigideira funda com bastante óleo e deixe aquecer.
- Deite a massa num saco de pasteleiro e esprema, em caracol, sobre o óleo bem quente.
- Depois de fritos, polvilhe os churros com açúcar e canela.
Notas
Sendo um doce originário de Portugal e Espanha, é bastante consumido nos países hispano-americanos, desde o México até a Argentina. Porém, nestes países, o churro geralmente não possui recheio (como ocorre no Brasil), este geralmente de doce de leite ou chocolate. No Uruguai, Argentina e outros países da América Latina, o churro também pode receber recheio. É comum, no Brasil e em Portugal, vendedores ambulantes em carrocinhas parecidas com as de cachorro-quente comercializarem o produto em praças e eventos a céu aberto, como feiras e festas municipais. A preparação do churro é feita com uma ferramenta na qual a massa fica armazenada e, através de um dispositivo de pressão, tal qual uma manivela, envia a massa para uma forma, que confere o aspecto estriado da massa com um canal central. Logo após, essa massa preparada é frita em óleo vegetal e deixada em repouso até a inserção do recheio e posterior consumo. A inserção do recheio é realizada com uma espécie de tubo, que despeja o recheio no interior do churro.