Misture, em um recipiente, a farinha, o açúcar e a manteiga, que deve estar gelada (corte-a em cubinho s para facilitar).
Forme uma farofa bem solta, apertando com a mão. Acrescente o ovo e incorpore, dando liga.
Leve a massa à geladeira e deixe descansar por 30 a 40 min.
Abra a massa, no formato da assadeira, disponha a massa na assadeira.
Pressione, com a ponta dos dedos, para firmar e faça pequenos furos por toda a superfície, utilizando um garfo pequeno.
Preaqueça o forno a 160ºC-180ºC. Asse em forno preaquecido a 180º graus até que doure.
Cuidado para não assar muito, pois a massa fica dura.