• Abra as latas de Sardinha Sabor Pimenta e Coentro, retire-as e reserve o óleo das latas.
• Remova a espinha das sardinhas e corte-as em pedaços. Reserve.
• Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) do óleo reservado das sardinhas e refogue a cebola até ficar transparente.
• Acrescente o alho, os pimentões, as azeitonas e o sal e refogue por alguns minutos.
• Junte as Sardinhas Sabor Pimenta e Coentro reservadas e refogue por mais alguns minutos em fogo baixo. Reserve.
• Em uma panela média, coloque a farinha, o caldo de legumes, o restante do óleo das sardinhas reservado e misture até ficar homogêneo.
• Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até a massa desgrudar da panela.
• Junte a macaxeira e misture bem.
• Misture a massa ainda quente com o refogado de sardinha reservado.
• Divida a massa em 50 porções e modele com as mãos formando bolinhas.
• Empane os bolinhos com as claras e a farinha de rosca.
• Em uma panela aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem levemente. Sirva em seguida.

Observação

• Para congelar, coloque as bolinhas em uma forma untada e deixe no freezer até congelar.
• Depois transfira-os para sacos plásticos e mantenha no congelador por até três meses.
• Para fritar, retire do freezer, descarte o saco plástico e coloque os bolinhos diretamente no óleo quente.