Receita de Eisbein
Eisbein, aprenda como fazer essa delicia super simples e fácil, Eisbein é o joelho do porco, usado como ingrediente muito importante da culinária alemã.Receita de Eisbein, com Rendimento de 3 porções
Ingredientes
- 1 unidade de Eisbein defumado
- 1 unidade de cebola
- 1 unidade de folha de louro
- 3 unidade de cravos
- 2 unidade de sementes de zimbro
Para a Batata Sauté:
- 2 unidade de batatas cortadas cozidas al dente e com cascas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal a gosto
Instruções
- Cozinhe o Eisebein em uma panela com os ingredientes por aproximadamente 20 minutos.
- Retire e coloque o Eisebein em uma assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido (200°C) por cerca de 30 minutos ou até que ele esteja bem dourado e com uma pele crocante.
Para a Batata Sauté
- Em uma frigideira coloque a manteiga, a salsinha e as batatas cozidas al dente.
- Adicione o sal e sirva acompanhando o Eisebein
Notas
Faz parte de vários pratos da culinária alemã, podendo ser preparado cozido, frito ou assado, dependendo do prato. Servido com chucrute é um dos pratos mais famosos da Alemanha.
Muito apreciado no Sul do Brasil e São Paulo graças ao grande número de descendentes de alemães nessas regiões.
Existem várias receitas, mas a mais tradicional é cozinhar o joelho dianteiro do porco por aproximadamente cinco horas, com especiarias, tais como pimenta da jamaica, louro, cominho, entre outros.