Receita de Lagarto de Panela na Cerveja
Lagarto de Panela na Cerveja, aprenda como fazer um lagarto na cerveja, simples e fácil, uma carne ao molho de dar água na boca.
Ingredientes
- 2 kg de lagarto
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 kg de minibatatas descascadas e cozidas
- 3 unidades de cenouras em pedaços regulares e cozidas
- ½ xícara de chá de salsa picada
Marinada da carne
- 2 latas de cerveja escura (usei Malzbier)
- 1 xícara de chá de água
- ½ xícara de chá de óleo ( de canola)
- 1 maço de cheiro-verde
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de colorau
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 unidades de cebola
- 6 unidades de dentes de alho
Refogado
- 3 colheres de sopa de óleo de canola
- 200 gramas de bacon em tiras
- 5 unidades de tomates maduros cortados em quatro
- 4 unidades de cebolas roxas e brancas fatiadas
- 3 unidades de pimentões verde, amarelo e vermelho em tiras
- Sal e molho de pimenta a gosto
Instruções
- Salteie as batatas na manteiga até ficarem douradas junto com as cenouras , salpique a salsa e reserve.
Marinada
- Na véspera, coloque todos os ingredientes em um saco plástico reforçado junto com o lagarto.
- No dia seguinte escorra a carne do tempero e doure muito bem de todos os lados em uma panela funda.
- Então acrescente a marinada e vá colocando água na panela para que cozinhe lentamente, mantendo a tampa da panela fechada.
- Repita este processo de colocar água até que a carne esteja macia.
Refogado
- Doure o bacon no óleo, acrescente o alho, o restante dos ingredientes e refogue rapidamente para deixar tudo al dente, sem desmanchar.
- Monte seu prato fatiando o lagarto e dispondo o refogado e as batatas com as cenouras ao redor do seu prato.