Receita de Pudim de Ovos do Mosteiro de Alcobaça
Pudim de Ovos do Mosteiro de Alcobaça, aprenda como fazer o famoso pudim do mosteiro de alcabaça feito de ovos, A região de Alcobaça é conhecida pela produção de frutas de grande qualidade, sendo uma referência em Portugal e além fronteiras. As frutas são, pois, uma presença marcante na doçaria tradicional da região. No entanto, a cidade também está muito ligada à Ordem de Cister, que outrora habitava no Convento integrado no Mosteiro de Alcobaça. O pudim de ovos dos Frades do Mosteiro de Alcobaça é uma das especialidades da doçaria conventual que integra o riquíssimo património gastronómico da região. Mantém os traços típicos dos doces conventuais, sendo feito à base de ovos e açúcar. Receita de Pudim de Ovos do Mosteiro de Alcobaça
Ingredientes
- 1 kg de açúcar
- 14 unidades de gemas
- 2 unidades de ovos
- 250 ml de água
- 50 gramas de manteiga
Instruções
- Leve ao fogo o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de pasta.
- Deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas, juntamente com os ovos inteiros e a manteiga, mexendo bem até obter um preparado homogéneo.
- Deite a mistura numa forma de pudim bem untada e leve a cozer, no forno, durante cerca de uma hora, em banho-maria.
- Verifique a cozedura espetando um palito, o qual deverá sair húmido mas limpo.
- Quando estiver cozido, deixe o pudim arrefecer e desenforme.
Notas
A região de Alcobaça é conhecida pela produção de frutas de grande qualidade, sendo uma referência em Portugal e além fronteiras. As frutas são, pois, uma presença marcante na doçaria tradicional da região. No entanto, a cidade também está muito ligada à Ordem de Cister, que outrora habitava no Convento integrado no Mosteiro de Alcobaça. O pudim de ovos dos Frades do Mosteiro de Alcobaça é uma das especialidades da doçaria conventual que integra o riquíssimo património gastronómico da região. Mantém os traços típicos dos doces conventuais, sendo feito à base de ovos e açúcar.