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Receita de Pudim de Ovos do Mosteiro de Alcobaça

Receita de Pudim de Ovos do Mosteiro de Alcobaça

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Pudim de Ovos do Mosteiro de Alcobaça, aprenda como fazer o famoso pudim do mosteiro de alcabaça feito de ovos, A região de Alcobaça é conhecida pela produção de frutas de grande qualidade, sendo uma referência em Portugal e além fronteiras. As frutas são, pois, uma presença marcante na doçaria tradicional da região. No entanto, a cidade também está muito ligada à Ordem de Cister, que outrora habitava no Convento integrado no Mosteiro de Alcobaça.
O pudim de ovos dos Frades do Mosteiro de Alcobaça é uma das especialidades da doçaria conventual que integra o riquíssimo património gastronómico da região. Mantém os traços típicos dos doces conventuais, sendo feito à base de ovos e açúcar.
Receita de Pudim de Ovos do Mosteiro de Alcobaça
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Doces, Pudim
Cozinha Brasileira
Porções 8
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de açúcar
  • 14 unidades de gemas
  • 2 unidades de ovos
  • 250 ml de água
  • 50 gramas de manteiga

Instruções
 

  • Leve ao fogo o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de pasta.
  • Deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas, juntamente com os ovos inteiros e a manteiga, mexendo bem até obter um preparado homogéneo.
  • Deite a mistura numa forma de pudim bem untada e leve a cozer, no forno, durante cerca de uma hora, em banho-maria.
  • Verifique a cozedura espetando um palito, o qual deverá sair húmido mas limpo.
  • Quando estiver cozido, deixe o pudim arrefecer e desenforme.

Notas

A região de Alcobaça é conhecida pela produção de frutas de grande qualidade, sendo uma referência em Portugal e além fronteiras. As frutas são, pois, uma presença marcante na doçaria tradicional da região. No entanto, a cidade também está muito ligada à Ordem de Cister, que outrora habitava no Convento integrado no Mosteiro de Alcobaça. O pudim de ovos dos Frades do Mosteiro de Alcobaça é uma das especialidades da doçaria conventual que integra o riquíssimo património gastronómico da região. Mantém os traços típicos dos doces conventuais, sendo feito à base de ovos e açúcar.
Palavras-chave alcabaça, caseiro, doce, mosteiro, ovos, pudim, receita, sobremesa