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Receita de Atolado de bode
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Receita de Atolado de bode, aprenda com essa receita simples e fácil, veja como fazer essa delicia de bode tradicional, uma receita super fácil, anote e prepare.
Receita de Atolado de bode
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Pin Receita
Tempo De Preparação
20
minutos
minutos
Tempo Do Cozinheiro
20
minutos
minutos
Tempo Total
40
minutos
minutos
Curso
Carnes, Sopas
Cozinha
Brasileira
Porções
12
Calorias
280
kcal
Ingredientes
Marinada
½
unidade de
cabrito
cortado em pedaços pequenos (peça ao açougueiro)
20
ml de
vinagre de maçã
cortado em pedaços pequenos
20
ml de
cachaça
artesanal
40
ml de
azeite
5
unidades de
dentes de alho
Sal
a gosto
Pimenta-do-reino
a gosto
Refogado
40
ml de
azeite
6
unidades de
dentes de alho
picados
1
unidade de
cebolas
picada
1
unidade de
pimentão
picado
3
unidades de
tomates
picados
50
gramas de
extrato de tomate
10
gramas de
coloral
3
unidades de
folhas de louro
Cominho
semente de coentro e pimenta-do-reino a gosto
2
unidades de
patas de cabrito
300
ml de
vinho branco
Caldo de legumes
Sal
Para servir
Mandioca cozida
Tomate cereja
Cebola pérola
Cheiro verde
Azeite
Instruções
Junte o cabrito aos ingredientes da marinada e deixe por 12 horas em refrigeração.
Aqueça uma panela de fundo grosso, acrescente um fio de azeite e doure uniformemente os pedaços de cabrito. Reserve.
Descarte a gordura se houver em excesso e na mesma panela refogue o alho, a cebola, o pimentão e os tomates, nessa ordem.
Acrescente o extrato de tomate e cozinhe até caramelar levemente. Junte os temperos, as patas e volte o cabrito à panela.
Acrescente o vinho, o líquido da marinada coado e o caldo de legumes até quase cobrir. Cozinhe em fogo baixo e com a
panela tampada até a carne ficar macia.
Sirva com a mandioca cozida, tomate cereja, cebola pérola, cheiro verde, azeite e bastante molho.
Palavras-chave
atolado, bode, caldo, carne, caseiro, ensopado, receita
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