Receita de Queijo Manteiga Caseiro
Como fazer Queijo Manteiga Caseiro, aprenda como fazer o famoso queijo caseiro manteiga, simples e fácilQueijo Manteiga Caseiro
Ingredientes
- 200 gramas de amido de milho
- 250 gramas de manteiga ou margarina
- 1 litro de leite
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
Instruções
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Despeje o conteúdo do liquidificador em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Coloque o queijo em um refratário plástico e leve à geladeira até esfriar,
- Depois de frio, desenforme e sirva.
Notas
O queijo-manteiga, também conhecido como queijo de manteiga, requeijão do sertão ou requeijão do norte, é um queijo típico do Sertão Nordestino, fabricado principalmente nos estados da Bahia, Paraíba, Ceará, Pernambuco e Rio Grande do Norte. O queijo-manteiga é feito sem adição de coalho, já que a massa é obtida por desnaturação ácida, cozida no tacho à lenha junto com o soro desnatado por cerca de cinco horas. O leite utilizado geralmente é cru, sem processos de pasteurização. Após esse processo, ele se transforma em um queijo gorduroso, de massa amarelada e casca levemente rija que, geralmente, tem as iniciais de quem o produz marcadas com ferro em brasa.