Receita de Moussaká
Moussaká, Mousaka ou Moussaka, é uma especialidade gastronômica do Médio Oriente, típico das culinárias grega e turca, entre outras, constituído por carne de carneiro, berinjelas, e tomate, sempre condimentado com azeite, cebola e ervas e fortemente temperado com pimenta. Receita de Moussaká
Ingredientes
- 2 unidades de berinjelas médias
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de óleo
- 1/2 unidades de cebola ralada
- 1 unidades de dente de alho
- 300 gramas de carne moída
- 1 lata de molho de tomate (340 g)
- 2 tabletes de caldo de Carne
- 1 colher de chá de açúcar
Montagem
- 200 gramas de mussarela fatiada
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Instruções
- Corte as berinjelas no sentido do comprimento.
- Polvilhe sal e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
- Escorra a água e esprema as berinjelas.
- Em uma frigideira, grelhe as berinjelas e reserve.
- Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Junte a carne moída e refogue até ficar dourada.
- Acrescente o molho de tomate, o caldo, 1 xícara (chá) de água e o açúcar.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos e reserve.
Montagem:
- Em um refratário médio, faça camadas alternadas de molho, berinjela, mussarela e creme de leite.
- Repita as camadas, finalizando com o creme de leite e polvilhe o queijo parmesão.
- Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar.
- Sirva.