• 2 horas antes de cozinhar, descongele o bacalhau em leite.
• Passado esse tempo, tire o leite com papel absorvente.
• Leve para assar no carvão, de vez enquando regue com azeite, virando dos dois lados. ( Não deixe assar muito para não ficar seco.)
• À parte, leve uma frigideira ao fogo, com bastante azeite e com alhos laminados, deixe fritar os alhos.
• Coloque o bacalhau assado numa travessa, e regue com o azeite a ferver.
• Acompanhe com batatas a murro.

BATATAS A MURRO

• Faz um pequeno golpe nas batatas, põe a cozer.
• Depois de cozidas, dá um murro com a mão. (Na grelha onde assa o bacalhau pode por as batatas para tostar um pouco.
• Coloca na travessa junto com o bacalhau.
• (Eu cozo as batatas com a pele em água temperada de sal, pimenta branca, alho em pó, louro, oregãos e um fiozinho de azeite.)