Numa vasilha, misture a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve.
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, sempre batendo.
Junte o açúcar. Bata bem.
Adicione alternadamente a mistura com a farinha e o leite. Misture bem.
Distribua a massa em duas fôrmas untadas de 24 cm de diâmetro.
Asse em forno quente (200º) preaquecido por uns 20 a 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar um pouco e desenforme. Prepare o recheio misturando todos os ingredientes.
Leve ao fogo até engrossar ligeiramente.
Espalhe sobre um dos bolos e coloque o outro bolo por cima.
Numa panela pequena misture os ingredientes para a cobertura.
Leve ao fogo brando, sempre mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.
Despeje ainda quente sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula.