Receita de Rolinho Primavera Harumaki
Rolinho Primavera Harumaki, aprenda como fazer Harumaki, da culinária oriental, simples fácil e simples. Rolinho Primavera Harumaki (também conhecidos vulgarmente como "spring rolls") são uma das preparações da culinária da China e do sudeste asiático que foram adotadas em praticamente todo o mundo, constituindo um salgadinho muito popular.Receita de Rolinho Primavera Harumaki
Ingredientes
da Massa:
- 400 gramas de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de sal
- 2 1/2 xícaras de chá de água gelada
Recheio
- 2 colher de sopa de azeite
- 700 gramas de carne de frango picado em iscas e temperado
- 2 unidades de Tomates picados sem pele e sem sementes
- 2 xícaras de chá de moyashi (broto de feijão)
- 1 unidades de cebola cortada em tiras finas
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 2 colher de sopa de cream cheese cheia
Molho:
- 1 1/2 xícaras de chá de suco de abacaxi
- 1/4 xícaras de chá de amido de milho
- 1/2 xícaras de chá de vinagre branco
- 1/2 xícaras de chá de catchup
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
Instruções
Massa
- Bata todos os ingredientes no liquidificador
- Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para
- forrar o fundo da frigideira e fazer um disco fino)
- Cozinhe os discos até ficarem transparentes. Reserve
Recheio
- Numa panela, coloque o azeite, refogue o frango, junte os tomates e deixe amolecer
- Misture o moyashi (broto de feijão), as cebolas em tiras, a salsinha, a cebolinha e finalize com o cream cheese
Montagem
- Recheie a massa reservada (1 colher de sopa de recheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo
- Frite em óleo quente
Molho Agridoce
- Dissolva na água o amido de milho e acrescente o vinagre
- Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar
- Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos
- O molho ficará espesso. Sirva com os rolinhos
Notas
Rolinho Primavera Harumaki (também conhecidos vulgarmente como "spring rolls") são uma das preparações da culinária da China e do sudeste asiático que foram adotadas em praticamente todo o mundo, constituindo um salgadinho muito popular.
São efetivamente rolos com 10-15 cm de comprimento e 2-3 com de espessura, feitos com massa de farinha, originalmente de arroz, mas que também pode ser de trigo, estendida muito fina (ou assada numa frigideira como os crepes) e recheada com vegetais finamente cortados e, por vezes, carne ou camarão.
Originalmente, eram feitos por ocasião do Ano Novo Chinês, que também é tradicionalmente conhecido como “festa da primavera”, e na maior parte das vezes são fritos e servidos com um molho de sabor forte.