1 e ½xícara de chá detomates sem sementes e picados (270 g)
azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto
4unidades debifes de contra filé temperados com alho sal e pimenta (450 g)
4unidades deovos batidos para empanar
farinha de rosca para empanar
4unidades defatias de presunto(100 g)
8unidades defatias de mussarela(150 g)
Para o molho de tomate
1kg de tomate
30gramas dede manteiga
sal e pimenta do reino moída a gosto
30gramas dequeijo parmesão ralado
Instruções
Para o molho de tomate
Coloque 1 kg de tomate em um liquidificador e bata bem.
Passe a mistura por uma peneira.
Em uma panela, derreta 30 g de manteiga e doure 3 dentes de alho picados, ½ cebola picada.
Despeje o tomate peneirado e leve ao fogo médio apurar por 30 minutos.
Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto
Para O bife:
Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados, azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserve.
Pegue cada bife de contra filé e passe na mistura de ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca, sem retirar o excesso.
Arrume os bifes numa assadeira untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a 250° C por 15 minutos.
Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por + 15 minutos.
Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque 1 fatia de presunto, uma porção de tomate picado (reservado acima) e 2 fatias de mussarela.
Leve a assadeira novamente ao forno por 10 minutos até derreter o queijo.