Refogue em uma frigideira bacon, alho, cebola e cenoura.
Tempere e cozinhe lentamente pingando o caldo de suã.
Quando estiver ao dente, junte o feijão, salteie e retifique tempero.
Refogue em azeite os brócolis picados em pequenos pedaços e tempere.
Em uma panela, refogue em azeite a cebola, o alho e o arroz.
Quando começar a ficar transparente, junte parte do caldo de suã quente.
Deixe cozinhar o arroz mexendo para não agarrar no fundo da panela.
Adicione o restante do caldo à medida que precisar.
Quando estiver bem ao dente, junte 1/3 da linguiça picada, a cenoura, o brócolis e parte da carne da suã.
No momento de servir, junte o queijo canastra, a salsinha e retifique o tempero.
O arroz deve ficar bem suculento e sem liga. Finalizar com fio de azeite.
Coloque no centro do prato o arroz, a mostarda refogada no centro e as lâminas de linguiça por cima.
Caso queira um arroz mais suculento sirva em prato fundo.