Receita de Coxinha de Rabada
Coxinha de Rabada, aprenda como fazer essa um salgado, com recheio tipico de rabada fácil e simples.Receita de Coxinha de Rabada
Ingredientes
Massa da Coxinha:
- 1 litro de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 500 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de parmesão ralado
- 1 unidades de batata média amassada
- 2 colheres de sopa de caldo de galinha
- Sal a gosto
Recheio:
- 1 kg de rabada
- 1 unidade de cebola pequena
- ¼ xícara de alho-poró
- 5 unidade de dentes de alho amassados
- 1 unidade de cenoura pequena
- 1 unidade de ramo de alecrim
- 1 unidade de cerveja escura mais adocicada (garrafa de 500 ml )
Instruções
Para a massa:
- Em uma panela, coloque o leite e deixe ferver.
- Em seguida, acrescente o caldo de galinha, uma colher de manteiga e um pouco de sal.
- Mexendo a mistura, adicione a farinha de trigo. Logo após, tire a panela do fogo e coloque a batata amassada.
- Retorne com a panela no fogo, e, mexendo, deixe a massa secar um pouquinho.
- E para dar um excelente sabor na coxinha, acrescente parmesão.
- Mexa até descolar da panela.
Para o recheio:
- Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe dourar.
- Acrescente a Rabada, as cenouras picadinhas, o alho-poró, o alecrim e a cerveja escura.
- Cozinhe por, aproximadamente, 4 horas ou até se soltar completamente do osso.
Montagem:
- Tirar a rabada do osso, desfiar e acrescentar um pouco de salsinha.
- Deixe bem úmido com o caldo de cerveja do cozimento.
- Acerte o tempero final com sal e pimenta.
- Deixe bem saboroso.
- Modele a massa na palma da mão, em um formato de “pizzinha”.
- Acrescente um pouquinho de rabada no meio e feche.
- Banhar na mistura de leite e gema de ovo.
- Em seguida passe na farinha de rosca.
- Agora é só fritar em óleo quente(180 graus).