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Receita de Empadão de Carne Simples

Receita de Empadão de Carne Simples

Xtudoreceitas
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Receita de Empadão de Carne
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Bolos, Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 8
Calorias 345 kcal

Ingredientes
  

Puré de Batata

  • 1 e ½ Kg de Batata
  • 1 unidade de Gema
  • 150 ml de Leite
  • 1 colher de sopa de Manteiga
  • Noz Moscada A gosto
  • Pimenta A gosto
  • Sal A gosto

Recheio de Carne:

  • 750 gramas de Carne De Vaca ou Porco ou mistura
  • 2 unidades de Cebola
  • 2 unidades de Tomate Grandes
  • 4 fatias de Chouriço Picadas
  • 100 ml de Vinho Branco
  • 3 unidades de dentes de Alho
  • Azeite A gosto
  • Salsa A gosto
  • Pimenta A gosto
  • Sal A gosto

Instruções
 

  • Começa pelo puré, põe as batatas descascadas em água com sal e deixa estas cozerem, escolhe um tipo de batata com pouco amido que seja boa para cozer e fazer puré de batata.
  • Enquanto as batatas cozem, começa a fazer o refogado para a carne, numa frigideira grande põe um fio de azeite e a cebola picada até esta ficar alourada, depois acrescenta a carne picada e o chouriço até estes ganharem cor.
  • Depois adiciona os restantes ingredientes, o tomate pelado e picado, o alho picado e o vinho branco e deixa a cozer em lume brando.
  • Tira as batatas da água, passa elas por um passe-vite, triturador ou esmaga ah mão, junta a manteiga e o leite morno, depois de bem fofo, tempera com a noz moscada, sal e pimenta, experimenta e retifica de acordo com o sabor, não batas demasiado as batatas.
  • Quando o caldo com a carne estiver reduzido e o tomate já cozinhado e saboroso, retifica temperos e adiciona a salsa picada, sal e pimenta.
  • Agora está na altura de montar, começa por por a carne no fundo de um pirex ou tabuleiro que dê para o forno, depois põe o puré de batata por cima e alisa bem, bate a gema e pincela por cima do puré, isto vai ajudar a dar uma cor dourada ao empadão.
  • For fim leva a um forno médio/alto (200C) até o topo ficar dourado e está pronto a servir, fica excelente com algo fresco como uma salada.
Palavras-chave carne, caseiro, empada, empadão, receita, salgado, simples