Partir as courgettes às rodelas e depois ao meio (meias luas). Lavar e reservar.
Num tacho ou numa frigideira deitar 2 colheres de azeite e a cebola laminada (em meias luas).
Deixar refogar até que a cebola fique translúcida.
Juntar as courgettes, mexer e deixar ir refogando lentamente, até que fiquem macias (cerca de 15 minutos).
Temperar de sal e pimenta.
Deitar as courgettes e o molho que se formou, no liquidificador.
Bater bem até que se forme um creme.
Acrescentar a água (apenas se for necessário) até obter a espessura pretendida.
Não convém que fique muito fina.
Entretanto, leve ao lume uma frigideira com duas colheres de azeite, a abóbora partida em pequenos cubos e o alho.
Deixe refogar em lume médio, até que a abóbora comece a ficar macia.
Junte os pinhões, envolva e deixe ao lume mais uns minutos, para que acabe de cozinhar.
Deite a sopa num prato e no centro, coloque a abóbora com os pinhões.
Sirva de imediato.