Mini Ovos de Marshmallow, aprenda como fazer em sua casa essa delicia recheada com Marshmallow, você vai adorar essa delicia de chocolate.Receita de Mini Ovos de Marshmallow
400gramas deChocolate Meio Amargo( 2 xícaras de chá)
200gramas deFrutas Vermelhas(1 xícara de chá)
Placas de waffer
Marshmallow
250gramas deaçúcar refinado ou 1 e ½ xícaras(1 e ½ xícaras chá)
75ml deágua(5 colheres sopa)
28gramas dede glucose
6gramas degelatina em pó sem sabor(1 colheres sopa)
36ml deágua para hidratar a gelatina(2 colheres sopa)
60gramas dede clara de ovo(clara de 2 ovos)
Instruções
Cascas
Derreta e tempere o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem.
Em uma forma para miniovos de Páscoa, faça uma camada com o chocolate derretido e leve para gelar por 3 minutos.
Repita a operação se a casca ficar muito fina. Reserve.
Marshmallow
Hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de água e reserve.
Cozinhe a água, o açúcar e a glucose até 112°C.
Bata as claras até dobrar de volume e, com a batedeira ainda ligada, despeje a calda de açúcar e siga batendo até ficar esbranquiçado.
Adicione a gelatina derretida e siga batendo até esfriar.
Finalização:
Coloque um pouco de variegato futas do bosque no fundo de cada ovinho ainda na forma, complete com o marshmallow e coloque um disco de waffer, deixando um pequeno espaço na borda.
Preencha este espaço com o chocolate meio amargo derretido.
Leve para gelar por cerca de 15 minutos ou até que chocolate cristalize.
Desenforme em seguida.
Notas
Dica:O variegato de frutas do bosque pode ser substituído por outro sabor de sua preferência.