• Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga.
• Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura.
• Desligue o fogo e deixe amornar.
• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó.
• Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher,
• junte o leite e o fermento.
• Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada.
• Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco.
• Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.

Prepare a calda:

• em uma panela, misture a água e o açúcar.
• Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.

Faça o recheio:

• derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.

Prepare a cobertura:

• derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o restante do creme de leite.

Montagem:

• Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, o restante do chocolate branco picado e as cerejas.
• Cubra com o chocolate ao leite e decore com o chocolate branco derretido.
• Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.