Receita de Fígado com Batatas
Fígado com Batatas, aprenda como fazer um fígado com batatas, é super fácil e simples.Receita de Fígado com Batatas
Ingredientes
- ½ xícara de chá de vinho branco
- 1 colher de sopa de vinagre
- 4 unidades de dentes de alho em fatias
- 1 unidades de folha de louro
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta do reino
- 500 gramas de fígado de boi limpo
- 3 colheres de sopa de banha
- 4 unidades de batatas médias s/ casca cortadas em rodelas
Para Decorar:
- ½ xícara de azeitona preta
- 1 unidades de ramo de salsa
Instruções
- Numa tigela, misture o vinho ao vinagre.
- Acrescente o alho, o louro, o sal e a pimenta.
- Corte o fígado em bifes com 1 cm de espessura.
- Em seguida faça tiras de 8x1cm e deixe a carne descansar por 30 minutos na tigela com tempero de vinho.
- Ponha a banha numa frigideira e leve ao fogo alto até derrete-lá.
- Escorra o fígado, reservando o tempero.
- Frite aos poucos, até as iscas dourarem.
- Repita a operação com o restante da carne.
- Coloque as iscas novamente na frigideira e junte e cozinhe até a carne ficar bem macia.
- Descarte o louro.
- Cozinhe a batata com água e sal.
- Escorra e reserve.
- Distribua o molho do fígado em pratos individuais.
- Por cima coloque as rodelas de batata cozida.
- No centro, sobre a batata, arrume cuidadosamente as iscas de fígado e distribua as azeitonas.
- Coloque um ramo de salsa e polvilhe a salsa sobre a batata.
- Sirva em seguida.