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Receita de Goulash

Receita de Goulash

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Goulash, aprenda como fazer Goulash em sua casa, tipica alemã de forma brasileira.oulash, rende 4 porções e fica pronto em 1, 30 minutos
Receita de Goulash
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Carnes
Cozinha Brasileira
Porções 8
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 3 colheres sopa de manteiga
  • 350 gramas de cebola picada
  • ½ cenoura ralada finamente
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ xícaras chá de extrato de tomate
  • 269 ml de cerveja clara
  • 500 ml de caldo de carne
  • 800 gramas de coxão duro cortado em cubos
  • folhas de tomilho e alecrim picadas a gosto
  • Sal azeite, zimbro, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto

Instruções
 

  • Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino, reserve.
  • Em uma panela de pressão coloque óleo e manteiga e refogue a cebola, adicione o alho, e acrescente a carne, e o restante dos ingredientes, deixe cozinhar por 1 hora na pressão

Notas

O goulash, gulache, Gulasch (em alemão) ou gulyás ([ Pron. IPA: /'guja:ʃ/] em húngaro) é um prato de carne de vaca picada, a que por vezes se adiciona carne de porco, cortada em cubos e rapidamente alourada em gordura quente, juntando-se-lhe então farinha, cebola e especiarias, sendo depois o conjunto cozido em água.
O autêntico goulash (significando em húngaro, comida de vaqueiros) era preparado pelos pastores húngaros com carne de vaca cozida, cebolas, banha de porco, pimentão (variante paprica), cominhos, sal e água, sem adição de farinha. É comum o uso de pimenta.
Com origem na Hungria, o goulash é hoje popular também na Áustria e, em geral, em toda a extensão do antigo império austro-húngaro.
É interessante notar que, em húngaro, gulyás é o nome que se dá a uma sopa à base de pimentão (páprica), carne e legumes. Já o goulash tal qual chegou ao ocidente é chamado de pörkölt e pode ser preparado com carne bovina ou suína.
Palavras-chave alemã, carne, caseiro, goulash, receita