Primeiro dissolva o fermento no leite e reserve

Em seguida misture os ingredientes secos, trigo, sal e açúcar

Em seguida, junte aos ingredientes secos o óleo, o leite com fermento dissolvido e um ovo mexido

Misture tudo até que a massa fique homogênea descolada das mãos

Nesse ponto da massa sove-a bem e deixe descansar por 30 minutos em 2 partes e em uma sacola plástica

Agora é hora de preparar o recheio

Pique os ingredientes, a cebola é melhor ralar, o pimentão e o tomate picadinhos e a ricota deve ser amassada

Misture tudo e acrescente sal a gosto e se quiser orégano

Passado os 30 minutos de descanso da massa, pegue uma das partes e abra, role bem até que ela fique bem fina, corte em quadrados de 8x8 centímetros e coloque o recheio com o catupiry sobre tudo

Em seguida, feche a trouxinha juntando as pontas e apertando para que ela não se abra

Pegue a gema do outro ovo e pincele sobre a trouxinhas

Unte uma forma com manteiga e acomode as trouxinhas sem se preocupar com espaço entre elas, essa massa não cresce muito

Leve ao forno pré-aquecido, fogo médio e deixe assando por 20 minutos ou até que doure a seu gosto.