Voltar
Receita de Presunto Vegetariano

Receita de Presunto Vegetariano

Xtudoreceitas.com
Presunto Vegetariano, aprenda como fazer em sua casa essa opção vegetariana ao presunto, fácil e simples, anote a receita.
Receita de Presunto Vegetariano
5 from 1 vote
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Vegetariano
Cozinha Brasileira
Porções 8
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 unidades de cebola picada
  • 1 unidades de talo de aipo picado
  • 2 unidades de cenouras picadas
  • 250 gramas de grão-de-bico cozido
  • 100 ml de vinho tinto
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 concha de caldo vegetal
  • 1 unidades de dente de alho esmagado
  • 20 ml da água de beterraba cozida
  • 1 colheres de sopa de fécula de batata
  • 4 colheres de sopa de chá preto defumado (prepare uma xícara e retire 4 colheres de sopa dessa xícara; esse chá é conhecido também como lapsang souchong; vende em casas de chá ou de produtos orientais)
  • 1 colher sopa de agar-agar vende em lojas de produtos naturais e em bons supermercados dissolvida em 100 mL de água

Instruções
 

  • Refogue, com o azeite de oliva, a cebola, o talo de aipo e as cenouras.
  • Acrescente a esse refogado o grão-de-bico cozido.
  • Mexa e deixe pegar o tempero.
  • Adicione o vinho tinto e deixe evaporar o álcool.
  • Adicione o sal, a pimenta, 1 concha de caldo vegetal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse.
  • Depois que engrossar, adicione o alho esmagado, 20 mL da água de beterrabas cozidas e 1 colher (sopa) de fécula de batata.
  • Misture bem e desligue o fogo.
  • Coloque 4 colheres (sopa) de chá preto defumado (prepare uma xícara e retire 4 colheres de sopa dessa xícara).
  • Triture com um mixer ou bata no liquidificador.
  • Tem que ficar uma mistura totalmente homogênea, na consistência de creme.
  • Jogue por cima dessa mistura a água em que foi dissolvida 1 colher (sopa) de agar-agar.
  • Ligue de novo o fogo, misture bem, até que dê liga.
  • Desligue o fogo.
  • Unte um copo plástico (tipo copão) de 500 ml com azeite.
  • Coloque dentro desse copo a massa ainda quente, com o cuidado de não criar bolhas na mistura (use uma colher para uniformizar a mistura na parte de cima do copo e tirar as bolhas).
  • Tampe o copo (é importante que o copo tenha tampa!) e coloque na geladeira por, pelo menos, 4 horas.
  • Passado esse tempo, o presunto vegetariano estará pronto e você poderá se deliciar com ele.
  • Se fizer tudo certinho, seu presunto vai ficar como o da foto e todos ficarão orgulhosos de você (inclusive nós!).
Palavras-chave caseiro, presunto, receita, salgado, vegetariano
Deixe seu Comentário, apoie o site com um pix de qualquer valor "[email protected]"