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Receita de Salada de Bacalhau
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Salada de Bacalhau, aprenda como fazer uma salada simples e fácil de bacalhau saboroso e pratico, anote a receita.
Receita de Salada de Bacalhau
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Tempo De Preparação
10
minutos
minutos
Tempo Do Cozinheiro
20
minutos
minutos
Tempo Total
30
minutos
minutos
Curso
Saladas
Cozinha
Brasileira
Porções
4
Calorias
120
kcal
Ingredientes
Salada:
200
Gramas de
bacalhau dessalgado
15
Gramas de
radicchio rosso
5
Gramas de
baby rúcula
20
Gramas de
tomate cereja
120
Gramas de
batata calabresa
20
Gramas de
vagem francesa
20
Gramas de
azeitona preta sem caroço
20
ml de
vinagrete de tangerina
40
Gramas de
gomos de tangerina
5
Gramas de
folhas de manjericão
1
Gramas de
sal
1
Gramas de
pimenta
Vinagrete de tangerina:
1
Litros de
molho vinagrete
30
Gramas de
manjericão fresco
30
Gramas de
pimenta dedo de moça
1,4
litros de
suco de tangerina
2
Gramas de
sal
1
Gramas de
pimenta
Instruções
Salada:
Cozinhar as batatas calabresa em água fervente com sal até que estejam cozidas, porém firmes.
Cortá-las no comprimento em quatro partes.
Numa frigideira pré-aquecida, refogar as batatas no azeite, temperar com sal, pimenta e ervas.
Adicionar um pouco do vinagrete de manjericão nas batatas ainda quentes.
Reservar.
Refogar também a vagem pré-cozida, temperar com sal e pimenta. Reservar.
Numa frigideira ou chapa bem quente grelhar a posta de bacalhau com azeite de boa qualidade até que fique dourado de todos os lados.
Vinagrete de tangerina:
Bater no liquidificador todos os ingredientes.
Montagem do Prato:
Numa tigela misturar o tomate cereja, a batata calabresa, a vagem francesa e a azeitona.
Temperar com sal, pimenta, e vinagrete de manjericão.
Desfiar a posta de bacalhau levemente e adicionar aos outros ingredientes.
Provar o sal.
Empratar os ingredientes sobre as folhas de rúcula e radicchio.
Decorar com gomos de tangerina, folhas de manjericão e azeite.
Palavras-chave
bacalhau, caseiro, molho, peixe, receita, salada, salgado, tangerina
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