Preaqueça o forno a 180ºC. Em um liquidificador, bata o óleo, a água, a couve-manteiga, o vinagre, os 2 ovos, as raspas de limão e o açúcar cristal.
Quando tudo estiver bem batido e parecendo um suco, transfira a mistura para um outro recipiente,
adicione o fermento, o bicarbonato, o amido de milho, a pitada de sal e misture bem.
Adicione a farinha de trigo e agregue-a à massa.
Coloque a massa em uma forma de furo no meio, bem untada com manteiga e farinha.
Asse por 25 a 30 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no bolo, o mesmo saia limpo.
Espere até que esfrie e desenforme.