Com uma faquinha, retire as cabeças dos camarões.
Coloque-os dentro de uma tigela com água e deixe de molho.
Troque a água de 15 em 15 minutos.
Faça isso 8 vezes.
Numa tigela com água, coloque os pães e deixe de molho por 15 minutos.
Escorra e aperte bem entre as mãos para tirar todo o excesso de água. Reserve.
Escorra os camarões.
Transfira-os para o liquidificador e junte o leite de coco, o azeite de dendê, a castanha e os pães molhados.
Bata aos poucos, dando intervalos (de preferência use o botão “pulse” do liquidificador) pois os ingredientes formarão uma massa grossa, difícil de ser batida.
Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio.
Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho.
Mexa bem e refogue por 5 minutos.
Junte o pimentão e o gengibre e refogue por mais 5 minutos.
Transfira a mistura do liquidificador para a panela com os pimentões e mexa muito bem.
Cozinhe por 15 minutos sem parar de mexer.
Abaixe o fogo, junte a salsinha e o coentro picados.
Sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos.
Desligue o fogo. Reserve.