Misture o mel, a mostarda, o suco de laranja e passe na superfície do tender.
Ponha numa assadeira, cubra com papel alumínio e asse por aproximadamente 40 minutos (ou conforme as instruções da embalagem).
Se sobrar pouco líquido, ponha um pouco de água morna na assadeira antes de começar a assar.
Depois de pronto, espere esfriar e desfie em lascas grandes.
Corte o abacaxi em fatias, ponha numa assadeira e asse em forno médio até caramelizar.
Espere esfriar e corte em cubinhos pequenos.
Lave, seque as maçãs e corte em tiras finas, sem tirar a casca.
Ponha na água com limão até a hora de usar.
Lave, seque e corte em tiras finas o salpicão.
Misture a maionese, o azeite, o limão e o iogurte, tempere com sal e pimenta.
Ponha o tender desfiado numa vasilha grande, escorra as maçãs e misture com as mãos as tiras de salsão e de maçã.
Misture a maionese temperada, mexa e, por último, acrescente os cubinhos de abacaxi, com cuidado para não deformar.
Reserve na geladeira até a hora de servir.