Glacê Real Tradicional com gordura vegetal

Receita de Glacê Real Tradicional com gordura vegetal, aprenda como fazer o famoso Glacê Real, é super fácil e simples, para usar em varias outras receitas.

Receita de Glacê Real Tradicional com gordura vegetal

Receita de Glacê Real Tradicional com gordura vegetal

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Receita de Glacê Real Tradicional com gordura vegetal, aprenda como fazer o famoso Glacê Real. é super fácil e simples, para usar em varias outras receitas.
Ainda que o glace real tenha sido preparado tradicionalmente com claras de ovos frescos, muitos lhes substituem por merengue em pó para evitar o risco de salmonelose dos ovos crus. Alternativamente podem usar-se claras de ovo pasteurizadas e refrigeradas.
Receita de Glacê Real Tradicional com gordura vegetal
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Tempo De Preparação 5 minutos
Tempo Do Cozinheiro 15 minutos
Tempo Total 20 minutos
Curso Doces
Cozinha Brasileira
Porções 40
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 unidades de clara
  • Suco de meio limão
  • 500 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 500 gramas de gordura vegetal
  • 2 latas de leite condensado
  • 125 gramas de leite em pó
  • Açúcar refinado a gosto
  • 10 ml de essência de baunilha
  • Corante para colorir se preferir

Instruções
 

  • Bata a clara na batedeira.
  • Junte o sumo do limão e acrescente o açúcar.
  • Bata até dar o ponto de glacê.
  • Bata aos poucos a gordura e coloque o leite condensado, adicionando o leite em pó e a essência de baunilha
  • Bata na batedeira até a cobertura fica consistente
  • Depois é só adicionar o corante, misturar e usar bicos para decorar
  • *PS: O ministèrio da saúde adverte usar clara de ovos pode causar doenças (SALMONELA),então procure não fazer esse tipo de glacê real com clara de ovo e sim o glacê real com gordura vegetal.

Notas

O glacê poderá ser colorido com corante em gel depois do glacê pronto.
Se o glacê ficar mole, acrescente mais açúcar de confeiteiro.
Se, ao contrário, ficar muito espesso, adicione um pouco mais de clara e bata bem para ligar.
Quando não estiver utilizando o glacê; mantenha a tigela tampada com um pano úmido, pois ele seca muito rápido.
Nem a pasta americana e nem o glacê real devem ficar à luz, pois podem desbotar quando coloridos.
Receita de Glacê Real Tradicional com gordura vegetal
Preparo em 20 minutos, rende 40 porções
Palavras-chave caseiro, clara, glacê, merengue, ovo, real, receita, tradicional

Ainda que o glace real tenha sido preparado tradicionalmente com claras de ovos frescos, muitos lhes substituem por merengue em pó para evitar o risco de salmonelose dos ovos crus.

Alternativamente podem usar-se claras de ovo pasteurizadas e refrigeradas, Preparo em 20 minutos, rende 40 porções

ingredientes

  • 500 g de gordura vegetal
  • 2 latas de leite condensado
  • 125 g de leite em pó
  • Açúcar refinado a gosto
  • 10 ml de essência de baunilha
  • Corante para colorir se preferir

Modo de Preparo

  1. Bata aos poucos a gordura e coloque o leite condensado, adicionando o leite em pó e a essência de baunilha
  2. Bata na batedeira até a cobertura fica consistente
  3. Depois é só adicionar o corante, misturar e usar bicos para decorar

*PS:

O ministèrio da saúde adverte usar clara de ovos pode causar doenças (SALMONELA),então procure não fazer esse tipo de glacê real com clara de ovo e sim o glacê real com gordura vegetal.

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