Acarajé de Milho com Vatapá de Frango

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Acarajé de Milho com Vatapá de Frango

• Ingredients – ingredientes
  Para o Acarajé:
  
  2 ovos;
• 1/2 litro de leite;
• 24 espigas de milho verde;
• 1 cebola grande;
• 1 maço de salsinha e coentro;
• sal a gosto;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1,5 kg de farinha de trigo;
• 1 litro de óleo;
• 100 ml de azeite de dendê;
• 1 caldo de galinha.

Para o Vatapá:

• 5 pães;
• 1 litro de leite;
• 100 ml de leite de coco;
• 1/2 pacote de creme de cebola;
• 1 peito de frango;
• 1 pimenta;
• 100 ml de azeite de dendê;
• 1 maço de cheiro-verde.

Instructions – Modo de Preparo :
Comece pelo acarajé.

1. Primeiro bata o milho com um pouco do leite.
2. Nesse processo, deixe alguns milhos inteiros.
3. Acrescente a cebola e bata novamente.
4. Coloque essa mistura em uma travessa. Reserve.
5. Bata o cheiro-verde com o restante do leite.
6. Depois misture com o milho.
7. É hora de colocar a farinha aos poucos. Mexa.
8. Quando estiver difícil de mexer está no ponto para acrescentar o fermento.
9. Mexa mais um pouco e frite. A dica é misturar óleo com azeite de dendê para fritar.

Para o vatapá

1. Corte os pães amanhecidos e deixe a massa de olho por uns 30 minutos com o leite e o leite de coco.
2. Na sequência, em uma panela, coloque o pão e mexa até virar um pirão.
3. Acrescente um pouco da água em que você cozinhou o frango para dar sabor. Mexa.
4. Coloque a pimenta (opcional).
5. Acrescente o cheiro-verde, o creme de cebola, o frango, cozido e desfiado.
6. E mexa, novamente.
7. Para finalizar, coloque o azeite de dendê.

Para servir, corte o bolinho de acarajé ao meio e recheio com o vatapá de frango.

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