Receita de Acarajé

Acarajé

Receita de Acarajé, Aprenda como fazer Acarajé Fácil, Simples e delicioso com jeitinho baiano.

Acarajé, é um bolinho de feijão-fradinho descascado, moído, temperado com sal e cebola ralada, muito bem batido antes de ser frito no azeite de dendê, é servido com molho de pimenta-malagueta, camarões secos, vatapá, tomate e pimentão; acará.

ingredientes

  • 1 kg de feijão-fradinho
  • 300 gramas de cebola ralada
  • 1 colher de chá de pimenta-de-caiena
  • 1 lata de óleo vegetal
  • 2 dentes de alho picados finamente
  • 4 de raiz de gengibre ralada
  • 1 pitada de sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 abacate fatiado
  • 4 tomates maduros fatiados
  • 4 cebolinhas verdes fatiadas
  • 2 pimentas-malaguetas sem sementes picadas finamente
  • Suco com 1 limão
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Instructions – Modo de Preparo

  1. Deixe o feijão de molho em água fria por 2 horas.
  2. Enxágüe e retire a pele e os olhinhos
  3. Coloque o feijão e a cebola em uma panela, cubra com água, leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por cerca de 40 minutos
  4. Escorra e passe essa mistura e a pimenta-de-caiena num processador de alimentos.
  5. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira de fundo grosso e refogue o alho e o gengibre por 2 minutos
  6. Adicione a pasta de feijão, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo
  7. Mexa com uma colher de pau para que a pasta não grude na frigideira.
  8. Cozinhe por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando
  9. Prove o tempero. Tire do fogo e reserve.
  10. Ponha óleo numa frigideira de fundo grosso e leve-a ao fogo
  11. Quando o óleo estiver bem quente, mergulhe nele uma colher de sobremesa
  12. Encha a colher com a pasta de feijão, formando um bolinho firme e redondo. Frite-o
  13. Encha a frigideira de bolinhos.
  14. Frite por 6-8 minutos, até ficarem bem dourados.
  15. Escorra em papel-toalha. Use toda a pasta.
  16. Para fazer a salada, ponha o abacate, o tomate, a cebolinha e a pimenta-malagueta numa vasilha e misture
  17. Em outro recipiente, misture o suco de limão, o vinagre, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
  18. Tempere a salada e sirva-a com o acarajé ou, caso goste de frutos do mar, com alguns camarões fritos.

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Acarajé

Receita de Acarajé, Aprenda como fazer Acarajé Fácil, Simples e delicioso com jeitinho baiano. Acarajé, é um bolinho de feijão-fradinho descascado, moído, temperado com sal e cebola ralada, muito bem batido antes de ser frito no azeite de dendê, é servido com molho de pimenta-malagueta, camarões secos, vatapá, tomate e pimentão; acará.
Course Salgados
Cuisine Brasileira
Keyword acarajé, baiano, bolinho, caseiro, feijão, receita, salgado, vatapá
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Calories 280kcal
Author Xtudoreceitas

Ingredients

  • 1 kg de feijão-fradinho
  • 300 gramas de cebola ralada
  • 1 colher de chá de pimenta-de-caiena
  • 1 lata de óleo vegetal
  • 2 dentes de alho picados finamente
  • 4 de raiz de gengibre ralada
  • 1 pitada de sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 abacate fatiado
  • 4 to mates maduros fatiados
  • 4 cebolinhas verdes fatiadas
  • 2 pimentas-malaguetas sem sementes picadas finamente
  • Suco com 1 limão
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Instructions

  • Deixe o feijão de molho em água fria por 2 horas.
  • Enxágüe e retire a pele e os olhinhos
  • Coloque o feijão e a cebola em uma panela, cubra com água, leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por cerca de 40 minutos
  • Escorra e passe essa mistura e a pimenta-de-caiena num processador de alimentos.
  • Aqueça um pouco de óleo numa frigideira de fundo grosso e refogue o alho e o gengibre por 2 minutos
  • Adicione a pasta de feijão, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo
  • Mexa com uma colher de pau para que a pasta não grude na frigideira.
  • Cozinhe por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando
  • Prove o tempero. Tire do fogo e reserve.
  • Ponha óleo numa frigideira de fundo grosso e leve-a ao fogo
  • Quando o óleo estiver bem quente, mergulhe nele uma colher de sobremesa
  • Encha a colher com a pasta de feijão, formando um bolinho firme e redondo. Frite-o
  • Encha a frigideira de bolinhos.
  • Frite por 6-8 minutos, até ficarem bem dourados.
  • Escorra em papel-toalha. Use toda a pasta.
  • Para fazer a salada, ponha o abacate, o tomate, a cebolinha e a pimenta-malagueta numa vasilha e misture
  • Em outro recipiente, misture o suco de limão, o vinagre, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Tempere a salada e sirva-a com o acarajé ou, caso goste de frutos do mar, com alguns camarões fritos.
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