Alcatra Recheada

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Receita de Alcatra Recheada
Receita de Alcatra Recheada

Receita de Alcatra Recheada, aprenda com essa receita como fazer essa delicia Recheada, fácil de fazer para a família inteira, anote a receita de Alcatra Recheada.

Alcatra Recheada, Rendimento de 10 porções, com um Tempo de preparo de 2 horas e 20 minutos

Ingredients – ingredientes

  • 1 peça de alcatra de 1,5 kg
  • 3 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 colher (chá) de AJI-NO-MOTO
  • 3 linguiças calabresas moídas (250 g)
  • 4 tomates médios, sem pele e sementes, picados (600g)
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco (200ml)
  • 2 xícaras (chá) de água (400ml)

Instructions – Modo de Preparo

  1. Com o auxílio de uma faca bem afiada, vá cortando a carne pela espessura, abrindo-a em um retângulo.
  2. Tempere os dois lados da carne com o sal e com o AJI-NO-MOTO.
  3. Distribua a linguiça moída, os tomates, a azeitona e a salsa sobre a superfície, e enrole.
  4. Amarre bem a carne com um barbante, e deixe tomar gosto por 1 hora.
  5. Em uma panela grande, coloque a margarina e o óleo e leve ao fogo para aquecer.
  6. Junte a cebola e refogue por 2 minutos.
  7. Acrescente o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos.
  8. Adicione a carne e doure por aproximadamente 3 minutos de cada lado.
  9. Junte o vinho e a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
  10. Vire a carne e cozinhe por mais 30 minutos, com a panela destampada, ou até que a carne esteja cozida e o molho, encorpado.
  11. Retire da panela, elimine o barbante, fatie e sirva acompanhada do molho.

Observações

  • Caso necessário, para auxiliar no momento de enrolar a carne, empregue palitos de dente, antes de passar o barbante.
  • Substitua a linguiça calabresa por toucinho defumado ou linguiça de frango.

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5 from 1 reviews
Alcatra Recheada
 
Autor: 
Informação nutricional
  • Serves: 20
  • Serving size: 00
  • Calories: 00
  • Fat: 00
  • Saturated fat: 00
  • Unsaturated fat: 00
  • Trans fat: 00
  • Carbohydrates: 00
  • Sugar: 00
  • Sodium: 00
  • Fiber: 00
  • Protein: 00
  • Cholesterol: 00
Tipo de receita: carne
Cozinha: Brasileira
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Receita de Alcatra Recheada, aprenda com essa receita como fazer essa delicia Recheada, fácil de fazer para a família inteira, anote a receita de Alcatra Recheada. Alcatra Recheada, Rendimento de 10 porções, com um Tempo de preparo de 2 horas e 20 minutos
Ingredientes
  • 1 peça de alcatra de 1,5 kg
  • 3 colher (chá) de sal
  • 1½ colher (chá) de AJI-NO-MOTO
  • 3 linguiças calabresas moídas (250 g)
  • 4 tomates médios, sem pele e sementes, picados (600g)
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco (200ml)
  • 2 xícaras (chá) de água (400ml)
Modo de Preparo
  1. Com o auxílio de uma faca bem afiada, vá cortando a carne pela espessura, abrindo-a em um retângulo.
  2. Tempere os dois lados da carne com o sal e com o AJI-NO-MOTO.
  3. Distribua a linguiça moída, os tomates, a azeitona e a salsa sobre a superfície, e enrole.
  4. Amarre bem a carne com um barbante, e deixe tomar gosto por 1 hora.
  5. Em uma panela grande, coloque a margarina e o óleo e leve ao fogo para aquecer.
  6. Junte a cebola e refogue por 2 minutos.
  7. Acrescente o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos.
  8. Adicione a carne e doure por aproximadamente 3 minutos de cada lado.
  9. Junte o vinho e a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
  10. Vire a carne e cozinhe por mais 30 minutos, com a panela destampada, ou até que a carne esteja cozida e o molho, encorpado.
  11. Retire da panela, elimine o barbante, fatie e sirva acompanhada do molho.
Observações
Caso necessário, para auxiliar no momento de enrolar a carne, empregue palitos de dente, antes de passar o barbante.
Substitua a linguiça calabresa por toucinho defumado ou linguiça de frango.
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