Receita de Alcatra Recheada

Alcatra Recheada

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Receita de Alcatra Recheada

Receita de Alcatra Recheada

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Alcatra Recheada, aprenda com essa receita como fazer essa delicia Recheada, fácil de fazer para a família inteira, anote a receita de Alcatra Recheada.
Receita de Alcatra Recheada, Rendimento de 10 porções, com um Tempo de preparo de 2 horas e 20 minutos
Tempo De Preparação 1 rh
Tempo Do Cozinheiro 1 rh 20 minutos
Tempo Total 2 horas 20 minutos
Curso Carnes
Cozinha Brasileira
Porções 10 porções
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 peça de alcatra de 1,5 kg
  • 3 colheres de chá de sal
  • 1 1/2 colheres de chá de AJI-NO-MOTO
  • 3 unidades de linguiças calabresas moídas 250 g
  • 4 unidades de tomates médios sem pele e sementes, picados (600g)
  • 10 unidades de azeitonas verdes picadas
  • 1 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 colheres de chá de óleo
  • 1 unidades de cebola média picada
  • 1 colheres de sopa de açúcar
  • 1 xícaras de chá de vinho branco seco (200ml)
  • 2 xícaras de chá de água (400ml)

Instruções
 

  • Com o auxílio de uma faca bem afiada, vá cortando a carne pela espessura, abrindo-a em um retângulo.
  • Tempere os dois lados da carne com o sal e com o AJI-NO-MOTO.
  • Distribua a linguiça moída, os tomates, a azeitona e a salsa sobre a superfície, e enrole.
  • Amarre bem a carne com um barbante, e deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Em uma panela grande, coloque a margarina e o óleo e leve ao fogo para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue por 2 minutos.
  • Acrescente o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos.
  • Adicione a carne e doure por aproximadamente 3 minutos de cada lado.
  • Junte o vinho e a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
  • Vire a carne e cozinhe por mais 30 minutos, com a panela destampada, ou até que a carne esteja cozida e o molho, encorpado.
  • Retire da panela, elimine o barbante, fatie e sirva acompanhada do molho.

Notas

Caso necessário, para auxiliar no momento de enrolar a carne, empregue palitos de dente, antes de passar o barbante.
Substitua a linguiça calabresa por toucinho defumado ou linguiça de frango.
Palavras-chave alcatra, carne, caseiro, receita, recheado, salgado

Alcatra Recheada, Rendimento de 10 porções, com um Tempo de preparo de 2 horas e 20 minutos

Ingredients – ingredientes

  • 1 peça de alcatra de 1,5 kg
  • 3 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 colher (chá) de AJI-NO-MOTO
  • 3 linguiças calabresas moídas (250 g)
  • 4 tomates médios, sem pele e sementes, picados (600g)
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco (200ml)
  • 2 xícaras (chá) de água (400ml)

Instructions – Modo de Preparo

  1. Com o auxílio de uma faca bem afiada, vá cortando a carne pela espessura, abrindo-a em um retângulo.
  2. Tempere os dois lados da carne com o sal e com o AJI-NO-MOTO.
  3. Distribua a linguiça moída, os tomates, a azeitona e a salsa sobre a superfície, e enrole.
  4. Amarre bem a carne com um barbante, e deixe tomar gosto por 1 hora.
  5. Em uma panela grande, coloque a margarina e o óleo e leve ao fogo para aquecer.
  6. Junte a cebola e refogue por 2 minutos.
  7. Acrescente o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos.
  8. Adicione a carne e doure por aproximadamente 3 minutos de cada lado.
  9. Junte o vinho e a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
  10. Vire a carne e cozinhe por mais 30 minutos, com a panela destampada, ou até que a carne esteja cozida e o molho, encorpado.
  11. Retire da panela, elimine o barbante, fatie e sirva acompanhada do molho.

Observações

  • Caso necessário, para auxiliar no momento de enrolar a carne, empregue palitos de dente, antes de passar o barbante.
  • Substitua a linguiça calabresa por toucinho defumado ou linguiça de frango.

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