Receita de Aligot purê de dois queijos elástico

Aligot purê de dois queijos elástico

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Receita de Aligot purê de dois queijos elástico, aprenda como fazer Aligot, um purê de dois queijos elástico e delicioso, simples e fácil.

Receita de Aligot purê de dois queijos elástico

Receita de Aligot purê de dois queijos elástico

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Aligot purê de dois queijos elástico, aprenda como fazer Aligot, um purê de dois queijos elástico e delicioso, simples e fácil.O aligot é uma especialidade gastronômica proveniente de Aubrac, na França. A palavra aligot vem de «aliqu'ot», que a sua vez deriva-se do latim "liquod", que significa "alguma coisa". Se trata de um purê de batatas mesclado com nata e um queijo chamado Tomme.Aligot purê de dois queijos elástico, rende 6 porções e leva 55 Minutos
Receita de Aligot purê de dois queijos elástico
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Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 4
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gramas de batata rosa
  • Sal a gosto
  • 50 ml de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 250 gramas de queijo gruyère ralado
  • 250 gramas de queijo muçarela ralado

Instruções
 

  • Em uma panela com água fervente dispor as batatas com casca para cozinhar.
  • Colocar uma pitada de sal na água.
  • Quando estiverem bem macias e começando a formar rachaduras, retirar da água e descascar ainda quentes.
  • Dica: usar um pano seco para segurar as batatas.
  • Amassar bem as batatas com auxílio de um garfo ou amassador.
  • Passar a batata amassada em uma peneira.
  • Dispor a batata peneirada em uma panela, juntar o leite e a manteiga e levar ao fogo baixo mexendo sempre.
  • Quando a manteiga derreter completamente no purê, dispor o creme de leite e incorporar.
  • Juntar os queijos pouco a pouco e intercalando entre porções de gruyere e muçarela.
  • Sempre em temperatura baixa, mexer até incorporar todo o queijo.
  • O ponto certo é quando ganhar uma consistência elástica.

Notas

Dica:
o Aligot pode ser servido sozinho como pré sobremesa ou como acompanhamento.
Palavras-chave aligot, baião de dois, caseiro, elastico, pure, queijo, receita, salgado

O aligot é uma especialidade gastronômica proveniente de Aubrac, na França. A palavra aligot vem de «aliqu’ot», que a sua vez deriva-se do latim “liquod”, que significa “alguma coisa”. Se trata de um purê de batatas mesclado com nata e um queijo chamado Tomme.

Aligot purê de dois queijos elástico

rende 6 porções e leva 55 Minutos

Ingredients – ingredientes

  • 500g de batata rosa
  • Sal a gosto
  • 50ml de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 250ml de creme de leite fresco
  • 250g de queijo gruyère ralado
  • 250g de queijo muçarela ralado

Instructions – Modo de Preparo

  1. Em uma panela com água fervente dispor as batatas com casca para cozinhar.
  2. Colocar uma pitada de sal na água.
  3. Quando estiverem bem macias e começando a formar rachaduras, retirar da água e descascar ainda quentes.
  4. Dica: usar um pano seco para segurar as batatas.
  5. Amassar bem as batatas com auxílio de um garfo ou amassador.
  6. Passar a batata amassada em uma peneira.
  7. Dispor a batata peneirada em uma panela, juntar o leite e a manteiga e levar ao fogo baixo mexendo sempre.
  8. Quando a manteiga derreter completamente no purê, dispor o creme de leite e incorporar.
  9. Juntar os queijos pouco a pouco e intercalando entre porções de gruyere e muçarela.
  10. Sempre em temperatura baixa, mexer até incorporar todo o queijo.
  11. O ponto certo é quando ganhar uma consistência elástica.

Dica:

  • o Aligot pode ser servido sozinho como pré sobremesa ou como acompanhamento.

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