Receita de Argentino

Argentino

Receita de Argentino, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer essa delicia com recheio de creme, você vai se surpreender com essa delicia.

Receita de Argentino

Receita de Argentino

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Argentino, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer essa delicia com recheio de creme, você vai se surpreender com essa delicia.
Receita de Argentino
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Doces
Cozinha Brasileira
Porções 8
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

Massa:

  • 375 g de farinha
  • 50 g de manteiga derretida
  • 8 g de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta
  • 2 gemas
  • 100 ml de leite morno
  • 1 pitada de sal
  • 85 g de açúcar
  • Calda de açúcar 1 colher de sopa de açúcar e 100 ml de água morna
  • Cerejas cristalizadas q.b.

Creme:

  • 525 ml de leite
  • 90 g de açúcar
  • 30 g de amido de milho
  • 30 g de farinha custard

Instruções
 

Massa:

  • Peneire a farinha e coloque-a num recipiente largo, no centro desta faça uma cova e adicione as gemas, o sal, a manteiga derretida e arrefecida e o fermento de padeiro dissolvido num pouco de água morna.
  • Misture estes ingredientes e comece a trabalhar a massa.
  • Junte o açúcar ao leite morno e mexa bem para que se dissolva.
  • Vá juntando, aos poucos, o leite à massa até que esta atinja uma consistência maleável e faça bolhas (caso seja necessário, acrescente um pouco mais de leite).
  • Trabalhe a massa puxando-a para a frente e depois de novo para trás, para lhe dar elasticidade, fazendo este processo durante uns minutos.
  • Coloque a massa num recipiente enfarinhado, cubra-o com película aderente, tape com um pano quente e ponha em local aquecido e sem correntes de ar, para levedar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
  • Entretanto faça a calda de açúcar levando ao fogo 100 ml de água juntamente com 1 colher de sopa de açúcar, mexendo até que este último se dissolva. Deixe arrefecer.
  • Depois da massa ter levedado, sove-a para que o ar saia.
  • Em seguida, coloque-a sobre uma bancada enfarinhada e estenda-a com o rolo da massa e formando um retângulo de massa fina.
  • Com uma régua escolar meça o retângulo e divida-o em quadrados de 10cm por 10cm (ou 12 por 12).
  • Pincele cada quadrado com a calda de açúcar.
  • Forre dois tabuleiros com papel vegetal (previamente untado com margarina e polvilhado com farinhe coloque os quadrados de massa virados de forma a parecerem um losango e com a parte pincelada virada para cima.
  • Coloque bastante creme (feito no momentem todo o losango, excepto nas duas pontas laterais.
  • Una estas duas pontas opostas fazendo com que se toquem ligeiramente no centro do bolinho.
  • Execute este processo até não ter mais massa e creme.
  • Em seguida cubra os bolos com um pano e deixe levedar por mais 30 minutos.
  • Após este tempo, pincele toda a massa exposta, de cada um dos bolos, com a calda de açúcar e coloque uma cereja cristalizada no centro do bolo, no lugar exato onde as duas pontas do losango se unem.
  • Leve ao forno a 190ºC (marca 5 no fogão a gáaté que se encontrem bastante dourados (cerca de 30 a 40 minutos).

Creme:

  • Numa panela junte todos os ingredientes e, com uma vara de arames, mexa bem para que o amido de milho e a farinha custar se dissolvam completamente.
  • Leve ao fogo brando até obter um creme espesso, mexendo constantemente.
  • Use de imediato, não deixe esfriar.
Palavras-chave argentino, caseiro, creme, doce, receita

Argentino

Ingredients – ingredientes
Massa:

  • 375g de farinha
  • 50g de manteiga (derretida)
  • 8g de fermento de padeiro fresco (ou 1 saqueta)
  • 2 gemas
  • 100 ml de leite morno
  • 1 pitada de sal
  • 85g de açúcar
  • Calda de açúcar (1 colher de sopa de açúcar e 100 ml de água morna)
  • Cerejas cristalizadas q.b.

Creme:

  • 525ml de leite
  • 90g de açúcar
  • 30g de amido de milho
  • 30g de farinha custard

Instructions – Modo de Preparo
Massa:

  1. Peneire a farinha e coloque-a num recipiente largo, no centro desta faça uma cova e adicione as gemas, o sal, a manteiga derretida e arrefecida e o fermento de padeiro dissolvido num pouco de água morna.
  2. Misture estes ingredientes e comece a trabalhar a massa.
  3. Junte o açúcar ao leite morno e mexa bem para que se dissolva.
  4. Vá juntando, aos poucos, o leite à massa até que esta atinja uma consistência maleável e faça bolhas (caso seja necessário, acrescente um pouco mais de leite).
  5. Trabalhe a massa puxando-a para a frente e depois de novo para trás, para lhe dar elasticidade, fazendo este processo durante uns minutos.
  6. Coloque a massa num recipiente enfarinhado, cubra-o com película aderente, tape com um pano quente e ponha em local aquecido e sem correntes de ar, para levedar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
  7. Entretanto faça a calda de açúcar levando ao fogo 100 ml de água juntamente com 1 colher de sopa de açúcar, mexendo até que este último se dissolva. Deixe arrefecer.
  8. Depois da massa ter levedado, sove-a para que o ar saia.
  9. Em seguida, coloque-a sobre uma bancada enfarinhada e estenda-a com o rolo da massa e formando um retângulo de massa fina.
  10. Com uma régua escolar meça o retângulo e divida-o em quadrados de 10cm por 10cm (ou 12 por 12).
  11. Pincele cada quadrado com a calda de açúcar.
  12. Forre dois tabuleiros com papel vegetal (previamente untado com margarina e polvilhado com farinha) e coloque os quadrados de massa virados de forma a parecerem um losango e com a parte pincelada virada para cima.
  13. Coloque bastante creme (feito no momento) em todo o losango, excepto nas duas pontas laterais.
  14. Una estas duas pontas opostas fazendo com que se toquem ligeiramente no centro do bolinho.
  15. Execute este processo até não ter mais massa e creme.
  16. Em seguida cubra os bolos com um pano e deixe levedar por mais 30 minutos.
  17. Após este tempo, pincele toda a massa exposta, de cada um dos bolos, com a calda de açúcar e coloque uma cereja cristalizada no centro do bolo, no lugar exato onde as duas pontas do losango se unem.
  18. Leve ao forno a 190ºC (marca 5 no fogão a gás) até que se encontrem bastante dourados (cerca de 30 a 40 minutos).

Creme:

  1. Numa panela junte todos os ingredientes e, com uma vara de arames, mexa bem para que o amido de milho e a farinha custar se dissolvam completamente.
  2. Leve ao fogo brando até obter um creme espesso, mexendo constantemente.
  3. Use de imediato, não deixe esfriar.

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