Receita de Argentino, é um tipo de pão doce com recheio de creme popular na Argentina, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer essa delicia com recheio de creme, você vai se surpreender com essa delicia.
Receita de Argentino
Receita de Argentino, é um tipo de pão doce com recheio de creme popular na Argentina, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer essa delicia com recheio de creme, você vai se surpreender com essa delicia.
Receita de Argentino
Massa:
- 375 gramas de farinha
- 50 gramas de manteiga (derretida)
- 8 gramas de fermento de padeiro fresco (ou 1 saqueta)
- 2 unidades de gemas
- 100 ml de leite morno
- 1 pitada de sal
- 85 gramas de açúcar
- Calda de açúcar (1 colher de sopa de açúcar e 100 ml de água morna)
- quanto baste de Cerejas cristalizadas
Creme:
- 525 ml de leite
- 90 gramas de açúcar
- 30 gramas de amido de milho
- 30 gramas de farinha custard
Massa:
- Peneire a farinha e coloque-a num recipiente largo, no centro desta faça uma cova e adicione as gemas, o sal, a manteiga derretida e arrefecida e o fermento de padeiro dissolvido num pouco de água morna.
- Misture estes ingredientes e comece a trabalhar a massa.
- Junte o açúcar ao leite morno e mexa bem para que se dissolva.
- Vá juntando, aos poucos, o leite à massa até que esta atinja uma consistência maleável e faça bolhas (caso seja necessário, acrescente um pouco mais de leite).
- Trabalhe a massa puxando-a para a frente e depois de novo para trás, para lhe dar elasticidade, fazendo este processo durante uns minutos.
- Coloque a massa num recipiente enfarinhado, cubra-o com película aderente, tape com um pano quente e ponha em local aquecido e sem correntes de ar, para levedar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
- Entretanto faça a calda de açúcar levando ao fogo 100 ml de água juntamente com 1 colher de sopa de açúcar, mexendo até que este último se dissolva. Deixe arrefecer.
- Depois da massa ter levedado, sove-a para que o ar saia.
- Em seguida, coloque-a sobre uma bancada enfarinhada e estenda-a com o rolo da massa e formando um retângulo de massa fina.
- Com uma régua escolar meça o retângulo e divida-o em quadrados de 10cm por 10cm (ou 12 por 12).
- Pincele cada quadrado com a calda de açúcar.
- Forre dois tabuleiros com papel vegetal (previamente untado com margarina e polvilhado com farinhe coloque os quadrados de massa virados de forma a parecerem um losango e com a parte pincelada virada para cima.
- Coloque bastante creme (feito no momentem todo o losango, excepto nas duas pontas laterais.
- Una estas duas pontas opostas fazendo com que se toquem ligeiramente no centro do bolinho.
- Execute este processo até não ter mais massa e creme.
- Em seguida cubra os bolos com um pano e deixe levedar por mais 30 minutos.
- Após este tempo, pincele toda a massa exposta, de cada um dos bolos, com a calda de açúcar e coloque uma cereja cristalizada no centro do bolo, no lugar exato onde as duas pontas do losango se unem.
- Leve ao forno a 190ºC (marca 5 no fogão a gáaté que se encontrem bastante dourados (cerca de 30 a 40 minutos).
Creme:
- Numa panela junte todos os ingredientes e, com uma vara de arames, mexa bem para que o amido de milho e a farinha custar se dissolvam completamente.
- Leve ao fogo brando até obter um creme espesso, mexendo constantemente.
- Use de imediato, não deixe esfriar.
Argentino
Ingredients – ingredientes
Massa:
- 375g de farinha
- 50g de manteiga (derretida)
- 8g de fermento de padeiro fresco (ou 1 saqueta)
- 2 gemas
- 100 ml de leite morno
- 1 pitada de sal
- 85g de açúcar
- Calda de açúcar (1 colher de sopa de açúcar e 100 ml de água morna)
- Cerejas cristalizadas q.b.
Creme:
- 525ml de leite
- 90g de açúcar
- 30g de amido de milho
- 30g de farinha custard
Instructions – Modo de Preparo
Massa:
- Peneire a farinha e coloque-a num recipiente largo, no centro desta faça uma cova e adicione as gemas, o sal, a manteiga derretida e arrefecida e o fermento de padeiro dissolvido num pouco de água morna.
- Misture estes ingredientes e comece a trabalhar a massa.
- Junte o açúcar ao leite morno e mexa bem para que se dissolva.
- Vá juntando, aos poucos, o leite à massa até que esta atinja uma consistência maleável e faça bolhas (caso seja necessário, acrescente um pouco mais de leite).
- Trabalhe a massa puxando-a para a frente e depois de novo para trás, para lhe dar elasticidade, fazendo este processo durante uns minutos.
- Coloque a massa num recipiente enfarinhado, cubra-o com película aderente, tape com um pano quente e ponha em local aquecido e sem correntes de ar, para levedar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
- Entretanto faça a calda de açúcar levando ao fogo 100 ml de água juntamente com 1 colher de sopa de açúcar, mexendo até que este último se dissolva. Deixe arrefecer.
- Depois da massa ter levedado, sove-a para que o ar saia.
- Em seguida, coloque-a sobre uma bancada enfarinhada e estenda-a com o rolo da massa e formando um retângulo de massa fina.
- Com uma régua escolar meça o retângulo e divida-o em quadrados de 10cm por 10cm (ou 12 por 12).
- Pincele cada quadrado com a calda de açúcar.
- Forre dois tabuleiros com papel vegetal (previamente untado com margarina e polvilhado com farinha) e coloque os quadrados de massa virados de forma a parecerem um losango e com a parte pincelada virada para cima.
- Coloque bastante creme (feito no momento) em todo o losango, excepto nas duas pontas laterais.
- Una estas duas pontas opostas fazendo com que se toquem ligeiramente no centro do bolinho.
- Execute este processo até não ter mais massa e creme.
- Em seguida cubra os bolos com um pano e deixe levedar por mais 30 minutos.
- Após este tempo, pincele toda a massa exposta, de cada um dos bolos, com a calda de açúcar e coloque uma cereja cristalizada no centro do bolo, no lugar exato onde as duas pontas do losango se unem.
- Leve ao forno a 190ºC (marca 5 no fogão a gás) até que se encontrem bastante dourados (cerca de 30 a 40 minutos).
Creme:
- Numa panela junte todos os ingredientes e, com uma vara de arames, mexa bem para que o amido de milho e a farinha custar se dissolvam completamente.
- Leve ao fogo brando até obter um creme espesso, mexendo constantemente.
- Use de imediato, não deixe esfriar.
